Farfuria lui Exarhu - Drob de ciuperci cu straturi de verdeata si branza

Описание: Bonjurică, bonjurică! În prag de sărbătoare vom spune un NU hotărât droburilor... cu carne. Așa că vă voi arăta o rețetă cu care veți surprinde și vă veți surprinde. Tot drob va fi pe masă, doar că avea 3 feluri de ciuperci, verdețuri. În felul acesta ne vom revedea mai supli după sărbători, dar mai întâi vă invit să vedeți rețeta!🍄
Cumpără online ingredientele necesare pentru această rețetă➡️ https://bit.ly/3gz8i0U

Drob de ciuperci, cu straturi de verdeață și brânză

400 g pleurotus
400 g champignon
90 g hribi uscați și hidratați
🍄3 legături ceapă verde
🧄2 legături usturoi verde
3 legături mărar
🌿2 legături pătrunjel
3 crenguțe cimbrișor
500 g spanac
🧀200 g telemea oaie sau parmezan ras mare
🥚4 ouă separate, albușurile bătute spumă, un gălbenuș pentru crustă
🧈150 g unt
100 g smântână grasă
Ulei măsline
Ulei de floare
Boia,
Nucșoară
Sos soia
Oțet
🍋Lămâie
🧂Sare, piper

Se taie ciupercile cuburi mici. Se toacă verdețurile.
Într-o tigaie cu un pic de unt și ulei se înmoaie 2 fire de usturoi verde, tocate fin. Se adaugă spanacul. Se lasă să se gătească, se potrivește gustul, apoi un praf de nucșoară, un pic de suc de lămâie și parmezanul. Se amestecă bine și se lasă să se răcească.
Într-un vas suficient de mare sau in mai multe tigăi se topește jumătate din ceapa și usturoiul verde. Se adaugă ciupercile tocate și se gătesc încet. La jumătatea timpului, se stropesc cu sos de soia, un praf de piper, cimbrișor. Se lasă cât să rămână crocante. Se iau de foc și se amestecă fierbinți cu restul verdețurilor tocate și condimentelor.
Se încinge cuptorul la 170 de grade celsius
Cele trei gălbenușuri se freacă la fel ca maioneza cu ulei de floare. Se dublează cantitatea și se incorporează smântâna. Se mixează cu ciupercile. Se bat albușurile și se amestecă și ele in compoziția de ciuperci. Se potrivește gustul. Se tapetează cu unt o formă de cuptor cu clips. Se toarnă compoziție și la mijloc se întinde stratul de spanac cu brânză. Se continuă cu compoziție de ciuperci și se unge cu un gălbenuș bătut. Se lasă la cuptor până se rumenește frumos. De aici încolo e doar sărbătoare la masă! Să aveți sărbători luminoase!