Anelletti al forno: ricetta della pasta al forno siciliana

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Gli anelletti al forno alla palermitana sono un primo piatto tra i più amati del capoluogo siciliano, noto anche come "pasta al forno". Non possono mancare la domenica a pranzo ma sono perfetti anche da portare a tavola nei giorni di festa.

Ricetta: https://www.tuorlorosso.it/anelletti-...

▪️ 00:00 Presentazione
▪️ 0:17 Ragù alla siciliana
▪️ 2:39 Cottura e condimento della pasta
▪️ 3:35 Composizione
▪️ 5:32 Pronta!

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶

● 600 g di anelletti
● 2 melanzane
● 4 uova sode
● 300 g di mozzarella
● q.b. di caciocavallo grattugiato

Per il ragù alla siciliana

● 500 g di carne di vitello macinato
● q.b. di soffritto (1/2 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano)
● 1 foglia di alloro
● 700 ml di passata di pomodoro
● 250 g di pisellini
● q.b. di concentrato di pomodoro
● q.b. di sale
● q.b. di olio extravergine d’oliva

🇬🇧 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀

● 600 g of anelletti
● 2 aubergines
● 4 boiled eggs
● 300 g of mozzarella
● grated caciocavallo

For the Sicilian ragù

● 500 g of minced veal
● to taste of sautéed (1/2 onion, 1 carrot, 1 stick of celery)
● 1 bay leaf
● 700 ml of tomato puree
● 250 g of peas
● tomato paste
● salt
● extra virgin olive oil

🇪🇸 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀

● 600 g de anelletti
● 2 berenjenas
● 4 huevos cocidos
● 300 g de mozzarella
● caciocavallo rallado

Para el ragú siciliano

● 500 g de ternera picada
● al gusto de salteados (1/2 cebolla, 1 zanahoria, 1 rama de apio)
● 1 hoja de laurel
● 700 ml de puré de tomate
● 250 g de guisantes
● concentrado de tomate
● sal
● aceite de oliva virgen extra

🇫🇷 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀

● 600 g d'anelletti
● 2 aubergines
● 4 œufs durs
● 300 g de mozzarella
● caciocavallo râpé

Pour le ragù sicilien

● 500 g de veau haché
● goûter de sauté (1/2 oignon, 1 carotte, 1 branche de céleri)
● 1 feuille de laurier
● 700 ml de purée de tomates
● 250 g de petits pois
● concentré de tomates
● sel
● huile d'olive extra vierge

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