Kombucha készítése. Kombucha több ásvánnyal. Kombucha egyszerűen.

Описание: Ebben a videóban a Kombucha készítését mutatom be.

Kombucha készítés receptje

Amire szükség lesz 1 liter kombuchához:

• egy egészséges kombucha gomba
• 40 g fehér cukor
• 40 g nyers finomítatlan cukor (melasz)
• jó minőségű fekete és zöld tea. Lehet csak zöld tea is
• Edény a tea elkészítéséhez
• egy 2–4 literes üveg- vagy porcelántál
• pamut- vagy lenruha
• üvegek


A kombucha készítésének menete:

Legjobb, ha először 1 literrel kezdünk. Ha a kombucha gombánk már elég nagy és már szaporodott, akkor lehet nagyobb mennyiséget termelni.

1. Hagyományos módon elkészítjük a teát. Minden liter vízhez adjunk 1 teáskanál fekete és 1 teáskanál zöld teát. Lehet csak zöld tea is. Hagyjuk a teafüvet 2-3 percig ázni.
2. Szűrjük le a teavizet.
3. Adjunk 40 g fehér cukrot és 40 g finomítatlan cukrot minden liter vízhez, és hagyjuk kihűlni kb. 20–25 °C-ra.
4. Ha a tea szobahőmérsékletűre hűlt, öntsük bele az üveg- vagy porcelánedénybe.
5. Ha ez az első alkalom, akkor a kombuchával kapott folyadékot is (kb. 200 ml) hozzá kell önteni. Később mindig tegyünk félre 10% kombucha italt az új adaghoz (1 literhez 100 ml kombuchát).
6. Helyezzük a teába a kombuchát úgy, hogy a fényesebb része legyen felfelé, a barnás része pedig a tea felé.
7. Takarjuk le az üvegedényt a pamut- vagy lenkendővel, hogy távol tartsuk a legyeket, a muslicákat és a port. Kössük meg szorosan a kendőt.
8. Az erjesztés ideje kb. 4-5 nap a nyári melegben és kb. 8–12 nap télen, hőmérséklettől függően. A gomba a meleg és csendes helyet szereti, nem szabad megmozdítani. Az ideális hőmérséklet 23–27 °C között van. Fényt nem igényel, a sötétben is dolgozik. Direkt napfénytől védjük.
9. Ha a kombucha ital már nem édes vegyük ki a gombát (előtte mossunk kezet). Öntsük az üvegedénybe az új teát, és rögtön tegyük rá a gombát. Ne felejtsük el hozzáadni a 10% kombucha italt az új adaghoz. Nem szükséges leszűrni, egy kevés lerakódás az üveg alján teljesen természetes.
10. Öntsük a kombucha italt üvegedényekbe úgy, hogy egészen a tetejéig töltjük.
11. Az ital, ha jól készítettük el, akkor pezseg, picit savanykás és üdítő. Semmiképpen nem édes.