PAŠTICADA ZA 3 SATA! Najbolji recept za brzi dalmatinski gulaš

Описание: Tražite autentični recept za dalmatinski gulaš koji ima okus prave pašticade, ali ne zahtijeva dvodnevnu pripremu? U ovom videu Obiteljska kužina by Ivo Kronja donosi rješenje: brza pašticada gotova za samo 3 sata! Saznajte tajne dalmatinske spize i kako postići savršen, gusti toć bez kompliciranja.

Zašto je ovaj recept poseban?
Tradicionalna pašticada zahtijeva dugotrajno mariniranje (špikanje) i kuhanje. Naša varijanta koristi juneću koljenicu i vrat kako bismo dobili prirodni kolagen i bogatstvo okusa, uz dodatak tradicionalnih sastojaka poput prošeka, suvih šljiva i klinčića.

Glavni Sastojci:
Meso: Juneća koljenica i vrat (idealno za mekoću).
Povrće: Puno kapule (luka), mrkva i korijen selena (za gustoću).
Začini: Prošek, crno vino, suhe šljive, klinčić, muškatni oraščić i lovor.
Prilog: Krupna domaća pura (palenta) na dalmatinski način.

Vremenske Oznake (Ključni trenutci):
00:00 – Uvod u brzi dalmatinski gulaš
00:30 – Kako odabrati meso za najbolji gulaš (savjet mesara)
02:09 – Kompletna lista namirnica i začina
05:13 – Priprema i rezanje junetine: Zašto je kolagen važan?
07:25 – Kako pravilno karamelizirati meso (Maillardova reakcija)
10:52 – Tajna savršenog toća: Omjer kapule, mrkve i selena
14:14 – Redoslijed dodavanja začina: Konšerva, vino i prošek
16:06 – Kada dodati suhe šljive i klinčiće?
19:14 – Koliko dugo kuhati juneći gulaš na laganoj vatri?
23:04 – Priprema domaće pure kao idealnog priloga
25:05 – Serviranje i kušanje: Rezultat nakon 3 sata kuhanja

Savjeti za savršen rezultat:
Nikada ne dolijevajte hladnu vodu u gulaš; uvijek koristite vruću kako ne biste prekinuli proces kuhanja.
Karamelizacija mesa je ključna – nemojte prepuniti posudu kako bi se meso zapeklo, a ne skuhalo.
Povrće je baza gustoće – nemojte štedjeti na kapuli i korjenastom povrću jer oni daju teksturu bez potrebe za brašnom.
Pretplatite se na kanal Obiteljska kužina za još iskrenih, realnih i tradicionalnih recepata iz Dalmacije!

#recept #dalmatinskigulaš #pašticada #brzirecept #junetina #domaćakuhinja #gastronomija #dalmacija #rućak