lasagna napoletana

Описание: Sfoglia di grano duro per lasagne
500 gr
Ricotta vaccina
400 gr
Caciocavallo
250 gr
formaggio pecorino
100 gr
Uova
4
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Per il ragù alla napoletana
Polpa di pomodoro
1,5 l
Salsicce di maiale
300 gr
Costine di maiale
250 gr
Muscolo di manzo
150 gr
Carota
1
Cipolla
1/2
Sedano
1 costa
Vino bianco
1/2 bicchiere
Sale
q.b.
Olio extra vergine d’oliva
q.b.
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Per le polpettine
Carne macinata di maiale
300 gr
Uova
2
Mollica di pane raffermo
1 fetta
Pecorino grattugiato
30 gr
Pepe macinato fresco
1 pizzico
Noce moscata
1 pizzico
Sale
q.b.


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