Fabrication Bouillettes Maison
Автор: JHEG CARP
Загружено: 2020-04-14
Просмотров: 6598
Описание:
Bonjour voici notre première vidéo
N'hésitez pas à aller voir nos autres vidéos
Petites précisions :
Fabrication d'un mix :
1 volume de semoule de blé
1 volume de soja gras
1 volume de surfine de maïs
10 à 15% d'une farine de votre choix
Fabrication de la base liquide :
10 oeufs ou 120gr de poudre d'œufs
40 mL d'huile ( saumon, végétal, etc...)
10 mL d'arome
1 cuillère à soupe de sel
5gr de Supersweet
( 460 mL d'eau pour la poudre d'œuf à adapter en fonction de votre mix, si vous utilisez des oeufs ne pas mettre d'eau )
Incorporer le mix à la base liquide jusqu'à obtenir la texture désirée ( ne colle pas aux mains mais la pâte doit rester souple )
La fraîcheur des farines vous permettra de confectionner des bouillettes de bonne qualité
-Matériel de base :
Récipient divers
Cuillère
Fourchette
Pistolet
Table à rouler
-Cuisson de base :
Casserole
Plaque chauffante
Eau
-Séchage :
Cagettes
-Conservation :
Gros sel
Seau hermétique
Ou
Congélation
-Matériel complémentaire :
Robot
Mixeur
Pistolet pneumatique
Compresseur
Paniers cuisson
Stérilisateur
Bouteille de gaz avec bruleur
Merci de votre attention
Повторяем попытку...
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![Comment faire des bouillettes ( Fabrication de bouillettes [ ecrevisse ] # 1](https://imager.clipsaver.ru/p1nb7OrSYac/max.jpg)
