Bihun Sup Ayam Utara: Resepi Lengkap Dengan Sambal & Bawang Goreng!

Описание: Che Nom nak share resepi yang memang ramai suka especially belah utara lah kan, iaitu Bihun Sup Ayam, biasa dok buat daging, ayam lah pulak. Masakan ni nampak simple je tapi sedap yakmat tau, lagi-lagi bila kuah sup tu panas-panas, pedas dari sambal, padu habis. Sesuai sangat kalau nak buat open house ke, jamuan ke, sebab dia mesra bajet tapi nampak meriah.
Yang specialnya kuah sup ni, kita guna campuran rempah ratus sendiri, Che Nom pon dah lama tak beli dah sup bunjut kat kedai. Sup ayam ni dihidang dengan bihun kuning, sekali dengan dua jenis sambal – merah dan hitam, style utara tak pakai sambal hitam, tapi kita boh saja kalau suka apa nak kisah. dan juga pelbagai jenis condiment termasuk taburan bawang goreng homemade yang rangup. Fuh, memang ngam lah another level rasa tu! Jom kita mula masak.


//Bahasa Melayu
-----------------------------
Bahan bihun kuning:
1 pek / 500g bihun
1 sb serbuk kunyit
Air (tenggelam bihun)

Bahan sup ayam:
1 ekor ayam
**Dada ayam rebus carik halus
1 senduk minyak masak
Rempah 4 sekawan (1 kayu manis, 8 kuntum cengkih, 2 bunga lawang, 6 biji pelaga)
4 biji bawang merah kecil
3 ulas bawang putih
2 inci halia
1 batang serai
Akar daun sup
Akar daun bawang
1 sb serbuk lada sulah
1/2 sb biji lada hitam (tumbuk kasar)
1 sb serbuk ketumbar
1/2 sb serbuk jintan manis
1/2 sb serbuk jintan putih
Anggaran 4 liter air
1/2 sb serbuk MSG
1 kiub pati ayam
Garam secukup rasa

Bahan sambal merah:
10 tangkai cili kering
1/2 biji bawang besar
2 sb serbuk cili
Sedikit air asam jawa
Garam secukup rasa
1 sb gula
1/2 sb serbuk seasoning

Bahan sambal hitam:
1/2 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
10-15 tangkai cili padi
1 cwn kicap pekat manis

Bahan bawang goreng:
10-15 ulas bawang merah rose
1/2 sk garam
2 sb tepung beras

Bahan lain:
Daun Sup
Daun Bawang
Tauhu goreng
Lobak masin

//English
-----------------------------
Yellow vermicelli ingredients:
1 pack / 500g vermicelli
1 tbsp turmeric powder
Water (enough to submerge the vermicelli)

Chicken soup ingredients:
1 whole chicken
**Boiled chicken breast, shredded finely
1 ladle of cooking oil
4 mixed spice (1 cinnamon stick, 8 cloves, 2 star anise, 6 cardamom pods)
4 shallots
3 cloves garlic
2 inches ginger
1 stalk lemongrass
Celery root
Spring onion root
1 tbsp white pepper powder
1/2 tbsp black peppercorns (coarsely crushed)
1 tbsp coriander powder
1/2 tbsp fennel powder
1/2 tbsp cumin powder
Approx 4 liters of water
1/2 tbsp MSG powder
1 cube chicken stock
Salt to taste

Red Sambal Ingredients:
10 dried chilies
1/2 large onion
2 tbsp chili powder
A bit of tamarind juice
Salt to taste
1 tbsp sugar
1/2 tbsp seasoning powder

Black Sambal Ingredients:
1/2 large onion
5 cloves garlic
10–15 bird’s eye chilies
1 cup thick sweet soy sauce

Fried Shallots Ingredients:
10-15 rose shallots
1/2 tsp salt
2 tbsp rice flour

Other Ingredients:
Celery leaves
Spring onions
Fried tofu
Salted radish
Join this channel to get access to perks:
   / @chenom  

Instagram: http://bit.ly/CheNomInstagram
Twitter: http://bit.ly/CheNomTwitter
Facebook: http://bit.ly/CheNomFacebook
Jenama Kuali : https://chenom.my/kuali-yang-selalu-c...
Jenama Pisau: https://chenom.my/pisau-yang-che-nom-...
Model Blender: https://chenom.my/blender-yang-che-no...

#resepichenom