Drip Cake (Bolo Escorrido) - Receita do Bake Off Brasil

Описание: Canal da Camila:    / @camilapoli1604  

Mais uma receita do Bake Off Brasil pra vocês! Dessa vez eu e a Camila ensinamos o maravilhoso Drip Cake do programa. Bake Off Brasil, todo sábado, às 21h30, no SBT!

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Produção: FPS Produções (www.fpsproducoes.com.br)

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BOLO DE DOCE DE LEITE (DRIP CAKE)

Massa:
200g de manteiga
310g de sobremesa láctea sabor leite condensado
200g açúcar
4 ovos
376g farinha de trigo
50g de cacau em pó
14g de fermento químico em pó
250ml de leite

Bata a manteiga,a sobremesa láctea e o açúcar.
Acrescente as gemas.
Misture os secos, alternando com o leite.
Bata as claras em neve e incorpore à mistura.
Divida nas formas untadas e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 35 minutos.

Recheio 1 - Mousse de Doce de leite
60g de açúcar
4 gemas
300ml de leite
8g de gelatina em pó
300g de doce de leite
300g de creme de leite
50 ml de água

Dissolva a gelatina na água morna;
Bata as gemas, o leite e o açúcar em banho maria.
Acrescente a gelatina.
Bata o creme de leite, acrescente o doce de leite;
Misture tudo.

Recheio 2: Creme de confeiteiro de limão siciliano

Faça o creme de confeiteiro;
Depois de pronto, acrescente as raspas dos limões e o suco de 1 deles.

Cobertura: Buttercream de doce de leite
400g de manteiga
100g de açúcar de confeiteiro
100g de doce de leite

Bata a manteiga com o açúcar, acrescente o doce de leite e misture até ficar homogêneo.

Calda para o Drip:
150g de doce de leite
50ml de leite
5g de cacau em pó

Misture tudo.

Praliné:
Mix de castanhas
Açúcar

Montagem:
Corte os bolos para fazer 6 camadas;
Monte o bolo, fazendo 3 camadas de recheio de mousse de doce de leite e 2 de recheio de creme de confeiteiro de limão.
Cubra o bolo com o buttercream.
Aplique a calda drip.
Faça as decorações.