Паста Al Dente

Описание: Паста аль денте — это золотой стандарт приготовления макарон. Итальянские nonne (бабушки) говорят: идеальная паста должна быть упругой, но не сырой. Она слегка сопротивляется зубу, сохраняя приятную упругость.

Это не просто способ приготовления — это философия.

Аль денте — это уважение к продукту, отказ от переваренных макарон в пользу идеальной текстуры. Когда спагетти слегка пружинят на зубах, вы понимаете — паста приготовлена правильно.

Секрет — в минуте Х, той самой, когда сердцевина ещё хранит лёгкую resistenza (упругость), но уже нежная на вкус. Снимите с огня за 2-3 минуты до указанного на упаковке времени — и пусть паста дойдёт в соусе, впитывая его душу.