Corso di ricerca operativa: Episodio 3 Il problema delle scorte

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Il problema delle scorte è un problema di ottimizzazione che si occupa di determinare la quantità ottima di scorte da tenere in magazzino in modo da minimizzare i costi di gestione.

I costi di gestione delle scorte possono essere suddivisi in due categorie:

Costi fissi: sono i costi che si incorrono indipendentemente dalla quantità di scorte, come ad esempio i costi di ordinazione e di gestione del magazzino.
Costi variabili: sono i costi che variano in funzione della quantità di scorte, come ad esempio il costo di magazzinaggio e il costo di obsolescenza.
L'obiettivo del problema delle scorte è quindi quello di trovare la quantità di scorte che minimizza la somma dei costi fissi e variabili.

Esistono diversi modelli matematici che possono essere utilizzati per risolvere il problema delle scorte. Il modello più semplice è il modello a domanda deterministica, in cui si assume che la domanda di prodotto sia nota e costante nel tempo. In questo caso, la quantità ottima di scorte è determinata dal punto di equilibrio tra i costi fissi e variabili.

Nella realtà, la domanda di prodotto è spesso variabile nel tempo. In questo caso, si può utilizzare un modello a domanda probabilistica, in cui si assume che la domanda di prodotto sia distribuita secondo una certa probabilità. In questo caso, la quantità ottima di scorte è determinata dal punto di equilibrio tra i costi fissi, variabili e di stockout.

La gestione delle scorte è un aspetto fondamentale per la redditività di un'azienda. Una gestione efficiente delle scorte può aiutare a ridurre i costi, migliorare il servizio clienti e aumentare le vendite.

Classificazione delle scorte

Le scorte possono essere classificate in base a diversi criteri, tra cui:

Tipologia di prodotto: scorte di materia prima, scorte di semilavorati, scorte di prodotti finiti, scorte di accessori.
Destinazione d'uso: scorte di consumo, scorte di transito, scorte di sicurezza.
Tempo di permanenza in magazzino: scorte a rotazione veloce, scorte a rotazione lenta, scorte a rotazione stagnante.
Scorte di consumo

Le scorte di consumo sono quelle che vengono utilizzate per soddisfare la domanda di un prodotto. Sono le scorte più comuni e sono presenti in tutte le aziende, sia produttrici che commerciali.

Scorte di transito

Le scorte di transito sono quelle che si trovano in movimento tra due fasi della supply chain. Ad esempio, le scorte di materia prima che si trovano in viaggio dal fornitore al produttore sono scorte di transito.

Scorte di sicurezza

Le scorte di sicurezza sono quelle che vengono tenute in magazzino per far fronte a eventuali imprevisti, come ad esempio un aumento della domanda o un ritardo nella consegna da parte del fornitore.

La gestione delle scorte

La gestione delle scorte è un processo complesso che coinvolge diversi aspetti, tra cui:

Pianificazione delle scorte: processo di definizione della quantità di scorte da tenere in magazzino.
Acquisto delle scorte: processo di acquisto di materie prime o prodotti finiti.
Ricevimento delle scorte: processo di ricezione delle scorte acquistate.
Stoccaggio delle scorte: processo di stoccaggio delle scorte in magazzino.
Spedizione delle scorte: processo di spedizione delle scorte ai clienti.
Controllo delle scorte: processo di monitoraggio delle scorte in magazzino.
La gestione delle scorte può essere effettuata manualmente o tramite l'utilizzo di un software di gestione delle scorte. I software di gestione delle scorte possono aiutare a migliorare l'efficienza della gestione delle scorte, automatizzando i processi e fornendo dati e informazioni utili per la toma di decisioni.