Обвалка ножки пуларда — Брюно Альбуз
Автор: Bruno Albouze
Загружено: 2026-01-08
Просмотров: 3067
Описание:
Снова здравствуйте. В этом видео мы рассмотрим базовый навык разделки мяса с особым акцентом: отделение костей от ножки молодой курицы (puularde). Если вы знакомы с разделкой курицы или индейки, то этот процесс покажется вам знакомым в принципе, но отличающимся на практике. Молодая курица (puularde) — откормленная молодая курица — обладает уникальным сочетанием размера, насыщенного вкуса и невероятно нежной текстуры. Это требует несколько более тонкого подхода для сохранения ее нежного мяса и обильного жирового слоя. В отличие от крепкой индейкиной ножки, мясо здесь менее жилистое, что требует меньших усилий и более точных, направляющих разрезов кончиком ножа...
✨Полный рецепт с точными измерениями, подробными инструкциями и PDF-файлом для печати ждет вас на нашем сайте: https://brunoalbouze.com/deboning-a-p...
ДОБАВЬТЕ МЕНЯ В
Instagram@ / brunoalbouze
Facebook@ / brunoskitchen
Pinterest@ / brunoalbouze
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
