냉침 밀크티 | Cold Brew Milk Tea | 캘리키친 | California Kitchen

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오늘의 티


♥냉침밀크티♥


◊재료

• 아쌈 CTC 6g, 아쌈 CTC 35g, 흑설탕 40g, 우유 2L

*CTC란?
홍차 제조공정중에 하나로 Crush(짓이김), Tear(찢기), Curl(뒤틀림)으로 발효가 빠른것이 특징이며 강한 향을 빨리 우려낼수 있어서 밀크티에 적합합니다.

*밀크티를 만드실때는 부드럽고 향이 비교적 약한 중국종티를 사용하시기 보다는 잎이 넓으면서 향이 강하고 탄닌성분도 비교적 강한 아쌈종을 사용하시는게 좀 더 진한 밀크티를 만드시기에 좋아요.

◊요리방법

• 아쌈티를 6g과 35g으로 나누어 재 주세요
• 냄비에 6g의 아쌈 티와 흑설탕, 우유 한컵을 넣고 한번 끓어오를 때까지만 끓여 주세요
• 준비해준 용기에 35g의 아쌈티와 우유, 끓인 차를 모두 넣어 주세요
• 하루나 이틀정도 냉침한 후에 드세요

*좀더 맑은 느낌을 원하시면 끓일때 우유대신 물을 넣어 주세요

Today's Tea


♥Cold Brew milk tea♥


◊Ingredient

• Assam CTC 6g, Assam CTC 35g, Black sugar 40g, Milk 2L

*CTC?
One of the black tea manufacture process, means Crush, Tear, Curl. It helps to brew stronger tea faster so that suitable for milk tea.

*When you make milk tea, use Assamese tea instead Chinese variety, because Assamese has stronger scent and darker flavor. This character helps to make better milk tea.

◊MOP

• Measure 6g and 35g of Assam tea
• In a pot, add 6g of tea, 1C of milk, and 40g of black sugar, once boil turn off the heat
• Mix with 35g of Assam tea, boiled tea, and remaining milk together
• Brew one or two days and enjoy

*If you want lighter texture please use water when you boil the tea and sugar


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Hello!
Two Korean Chefs in Napa California
Love to make delicious Dishes,
Always Appreciate all the local business, farmers, animals, and plants, Obviously, enjoy eating food and drinks

안녕하세요!
캘리포니아에서 살고있는 두명의 쉐프입니다.
맛있는 음식을 만드는 걸 사랑하고요,
항상 지역의 모든 비지니스와 농부들 그리고 동물과 식물들에게 감사하고, 당연히 먹고 마시는걸 즐길줄 압니다!