Рыжик винный (Lactarius vinosus)

Описание: Рыжик винный (Lactarius vinosus)

Систематика:
• Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
• Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
• Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
• Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения)
• Порядок: Russulales (Руссуловые)
• Семейство: Russulaceae (Сыроежковые)
• Род: Lactarius (Млечник)
• Вид: Lactarius vinosus (Рыжик винный)
Синонимы:
• Рыжик вино-красный
• Млечник пурпурный
• Lactarius sanguifluus, variant violaceus, 1855
• Lactarius sanguifluus var. vinosus, Quél, 1881

Фото: fеdericocalledda
Длительное время велись научные споры и дискуссии, является ли Рыжик винный отдельным видом, или разновидностью Рыжика красного (Lactarius sanguifluus). И только после проведения молекулярных исследований в 2003 году он окончательно отделён от L. Sanguifluus и выделен в отдельный вид Lactarius vinosus.
Описание
Шляпка плотная, мясистая, 4-12 см в диаметре. Форма шляпки выпуклая с подогнутым краем, позже вдавленная. Кожица гладкая, блестящая, не клейкая, в дождливый период слизистая, плохо отделяется от мякоти. Цвет вино-красный, с явно выраженными концентрическими зонами, в зрелости бледнеет, при надавливании синеет.
Пластинки не широкие, частые, приросшие, оранжевые, позже сиренево-розового и винного цвета, при повреждениях синеют.

Фото: еmilio2020
Ножка длиной 4–6 см, толщиной 1,5–3 см, крепкая, цилиндрическая, сужающаяся к основанию, сплошная, с возрастом полая. От розово-оранжевого до фиолетового цвета, с возрастом с характерными для рыжиков более тёмными, вдавленными вино-красными пятнами. При надавливании синеет.

Фото: Vаsco Fаchada
Мякоть плотная, ломкая, в зрелости хрупкая. В центре шляпки и ножки белая, беловатая, ближе к краям сиренево-красная, вино-красная. На срезе становится красно-коричневой или винного цвета.
Млечный сок густой, красно-коричневый, вино-красный, на воздухе становится пурпурно-красным.
Запах не выражен
Вкус с лёгкой горчинкой.

Фото: mаrcofloriani
Распространение
Вид широко распространен в северной части умеренного климатического пояса Евразии.
Местообитание и сезонность
Период плодоношения с июля по октябрь. Образует микоризу с сосной, растёт в лесах с её участием. Встречается небольшими группами, предпочитает известковые почвы и светлые места. Очень редок.
Съедобность
Отборный съедобный гриб 1-й категории. Используется солёным, маринованным, варёным и жареным. Хорошо он хранится в сушёном и замороженном виде, не портясь и сохраняя свой вкус и аромат.
Источник материала: https://wikigrib.ru/ryjik-vinnyj/
#Рыжиквинный #Lactariusvinosus #Рыжиквинокрасный
#Млечникпурпурный
#Lactariussanguifluus #variantviolaceus
#Lactariussanguifluus
#грибырыжики #рыжикигрибы
#грибныесоленья
#грибныемаринады
#short #shorts #shortsvideo
#грибы
#лесныегрибы
#съедобныегрибы
#сборгрибов
#грибныеместа
#грибныезаготовки
#грибныеконсервы
#грибныепрогулки
#грибныефакты
#грибныеистории

#грибы #гриб
#грибнаяохота
#грибнаяэнциклопедия
#грибныерецепты
#грибныесоветы

#видысъедобныхгрибов
#грибысъедобныевиды
#съедобныевидыгрибов
#видыгрибов
#съедобныегрибы
#съедобныйгриб
#съедобныегрибывидео
#гриб
#грибы
#дарылеса
#тихаяохота
#грибнаяохота
#грибывУкраине
#грибывБелоруссии
#грибывРоссие
#каксобиратьгрибы
#какготовитьгрибы
#отличиясъедобныхгрибовотядовитых
#полезныесвойствагрибов
#грибнаякухня
#грибныеблюда
#SVNOSOROG