РАПАНЫ. ЗАЧЕМ ПОКУПАТЬ И КАК ВЫБИРАТЬ

Описание: К нам рапаны приезжают зачищенные и замороженные. В МЕТРО они лежат как бы охлаждённые, но тут без иллюзий. Ключевые критерии при выборе: это, конечно, запах, упругость и отсутствие непонятной слизи

Готовить рапана можно всячески ✔️И жарить ✔️и варить ✔️ и запекать. Главное не пере-❗️ Иначе он становится жёстким. Из него готовят жульен (он близок по вкусу грибам) и фрикасе, т.е. зажаривают с овощами. Жарят на открытом огне, как шашлык, и рубят в тартары и хе, разнообразно маринуя

Мой любимый способ приготовления этого моллюска – запекание «аля эскарго» 🐌Обработанный рапан закладывается в свою же раковину или в шляпку шампиньона, дополняется сверху шайбой специального сливочного масла и запекается 3-4 минуты на хорошем огне🔥

В рапане содержится много белка, целая тонна витаминов и микроэлементов. А ещё он обладает ценнейшим свойством природного афродизиака 💘#непроходитемимо

Больше подробностей и все вопросы в Инстаграме   / foodkasta