Кабли Умм Язид, пальчики оближешь 👌🏼 Умм Язид Аль-Туркестани

Описание: Кабли Умм Язид
Ингредиенты:
Масло. 2 нарезанные луковицы.
Специи (корица, гвоздика, кардамон, лавровый лист, сушеный лимон, галангал).
2 столовые ложки измельченного чеснока и имбиря.
1 1/2 курицы без кожи, разрезанной на четвертинки.
Соль. Молотая смесь специй.
4 очищенных и отжатых помидора.
2 столовые ложки томатной пасты.
Картофель, нарезанный крупными кубиками.
1 острый перец.
Апельсиновая цедра. Сок 1 апельсина.
Также нам понадобится смесь для кади (3 столовые ложки воды кади + немного шафранового желтка, смешать).
4 или 5 стаканов промытого и замоченного риса.
Способ приготовления:
Нагрейте масло, добавьте лук и перемешайте. Добавьте стручки душистого перца и обжаривайте, пока лук не станет золотистым. Добавьте имбирь и чеснок и перемешайте. Добавьте курицу и помешивайте, пока она не поменяет цвет.
Добавьте соль и смесь специй и помешивайте, пока не появится аромат специй. Добавьте томатную пасту и помидоры и помешивайте. Добавьте картофель и перец и помешивайте. Добавьте апельсиновый сок и цедру апельсина и помешивайте, пока смесь не загустеет. Залейте небольшим количеством воды и накройте крышкой. Доведите курицу и картофель до готовности. Залейте половиной количества смеси «Кади» и перемешайте.
Тем временем отварите рис до готовности, слейте воду и выложите его на кошары. Залейте рис водой «Кади», накройте крышкой и оставьте на медленном огне.