Como fazer bolo de maçã sem ovo e vegano

Описание: Para a massa:
4 maçãs
½ limão tahiti
⅓ xícara óleo vegetal
1 xícara de leite de coco
1 xícara de açúcar
1 e ¾ xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal
1 colher de sopa vinagre de maçã

Para a calda:
raspas de 1 limão siciliano
¼ xícara + 2 colheres de sopa de leite de coco
½ colher de chá de vinagre de maçã
¼ xícara de óleo de coco sem sabor
½ colher de sopa de azeite
½ colher de sopa de lecitina de soja
½ xícara de açúcar

O modo de preparo está no vídeo.

Dicas principais:
Primeiro de tudo ligue o forno pra pre-aquecer na temperatura mais alta. Bem quente quente quente.🌡️ Por quê? Porque quando você abrir a porta do forno pra colocar o bolo vai sair ar quente lá de dentro e a temperatura vai cair. Acerte o forno pra 180° só depois de colocar o bolo lá dentro.
Unte a forma apenas com óleo, não enfarinhe. Por quê? Porque o óleo "desliza" e a farinha "segura". Queremos que o bolo tenha facilidade pra subir/crescer.
Coloque os secos na batedeira tudo de uma vez (não aos poucos) e ligue a batedeira na menor velocidade. Bata muito pouco, só o tanto de misturar. Tem que ser pouco, só alguns segundos. Por quê? Porque se você misturar demais vai ativar o glúten do trigo e o bolo vai solar.
Adicione o vinagre de maçã na massa e bata em baixa velocidade de novo apenas por segundos, só o tanto de misturar também. Por quê? O vinagre vai reagir com o bicarbonato e criar as bolhas de ar dentro da massa pro bolo crescer e ficar fofo.
Coloque a massa na forma e a forma no forno. Ajuste o forno pra 180°. Não abra o forno antes de 30 minutos nem por um decreto. Depois de 30 minutos pode abrir o forno e fazer o teste do palito.

VegAlice
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