Lidl Chef - Tradicionalna domaća jela by David Skoko: Pašticada

Описание: Lidl Chef je serijal recepata za svako kućanstvo i svakog kuhara, ali koji vam pomaže pripremati originalna i neuobičajena jela na zabavan i jednostavan, svima pristupačan način.

U ovom videu pokazujemo kako spremiti tradicionalno domaće jelo pašticadu, i to na način koji je napisao i odobrio poznati hrvatski kuhar David Skoko. Recept je jednostavan, evo ga i u pisanoj formi:

PAŠTICADA:

Za 3 i više osoba:
• najmanje 1 kg goveđeg ili junećeg buta (ruža ili orah)
• 1 glavica češnjaka
• 10dkg pancete
• par žlica svinjske masti
• 5-6 velikih glavica crvenog luka
• 10-ak suhih šljiva
• 3dl prošeka
• 2dl crnog vina
• začini (sol, papar, muškatni oraščić, ružmarin, lovorov list, majčina dušica i po želji klinčić)
Priprema:
Meso našpikajte češnjakom i pancetom (dugačkim nožem zasijecite tanke, uske džepove unutar mesa u koje ćete naizmjenice nagurati ploške/trakice češnjaka i trakice/komadiće pancete), premažite ga solju i paprom, namažite maslinovim uljem, pokrijte (prozirnom folijom) i ostavite da se marinira preko noći (ili najkraće sat-dva).
Pecite na u pećnici na 180-200°C minimalno pola sata, okrenite bar jednom da se zapeče sa svih strana.
Za to vrjeme, u velikom loncu na svinjskoj masti zažutite kapulu (luk) nasjeckanu na ploške. Dodajte usitnjene šljive, začinite, zalijte prošekom i vinom, dinstajte 15-ak minuta.
Umak propasirajte ili ga sameljite u blenderu/multipraktiku, vratite ga nazad u lonac.
Izvadite meso iz pećnice, narežite ga na šnite i stavite u umak. Ne zaboravite dodati i ‘umak’ od pečenja.Ukoliko je umak pregust, dodajte malo vode.
Kuhajte 3 do 4 sata (na laganoj vatri); što duže kuhate, meso će biti mekše, a pašticada ukusnija.

Ako želite više ovakvih videa, pretplatite se naš YouTube račun klikom na: http://bit.ly/LidlHrvatska_subscribe i pratite "Lidl Chef" playlistu na: http://bit.ly/LidlChefPlaylist