Ma recette de riz au lait crémeux au caramel beurre salé et piment d'Espelette
Автор: Hervé Cuisine
Загружено: 2024-08-16
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Nouvel épisode de ma série tournée dans les Pyrénées... je fais escale dans le très beau village d'Espelette, bien connu pour le piment d'Espelette (AOP). Ce piment je l'utilise dans tout, y compris en pâtisserie... et dans une sauce au caramel beurre salé c'est génial ! Ici je réalise ma recette de riz au lait et sauce caramel au piment d'Espelette
200 g de riz rond
250 ml d'eau
500 ml de lait demi-écrémé + 100 ml de crème liquide
100 g de sucre
1 gousse de vanille
Cuisson du riz : prévoyez 45 min à 1 heure à feu doux, il sera très moelleux le lendemain
Pour le caramel :
150 g de sucre
100 ml de crème liquide
50 g de beurre demi-sel
1 cuil à café de piment d'Espelette AOP
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