🍞 Без замеса, без ночного хранения! Самый простой домашний хлеб

Описание: #хлеб, #выпечка, #рецепт
@FastEasyDelicious1

🌐 Включите субтитры! [cc]

Добро пожаловать в виртуальную семью «Fast Easy Delicious» ❤️
«Хотите, чтобы в вашем доме пахло свежей выпечкой? 🍞
Никакого замешивания теста, никакого ожидания в течение ночи — всего 4 ингредиента для хрустящей золотистой буханки!»

В этом рецепте используется хлебопекарная мука с высоким содержанием белка и влажностью 85%, что позволяет получить мягкую, воздушную начинку и идеально хрустящую корочку. Всё, что вам нужно сделать, — это дважды сложить тесто и дать ему немного отдохнуть — никаких особых навыков не требуется!

📌 Почему вам понравится этот рецепт:

Легкое приготовление хлеба дома

Не требуется замешивание

Готово за короткое время — не нужно оставлять в холодильнике на ночь

Результаты хлебопекарного качества

Всего 4 ингредиента: мука, вода, дрожжи, соль

📍 Оборудование:

Чугунный горшок (диаметр 20 см, глубина 11 см)

Кухонные весы и мерные чашки/ложки

💡 Советы профессионалов:

Летом используйте холодную воду (10–15°C / 50–59°F).

Если в вашей муке содержится 10–12% белка, уменьшите количество воды до 370 мл (75% гидратации).

Для дополнительной хрусткости перед выпечкой сбрызните тесто водой.

Ингредиенты:

425 мл (1 ¾ стакана + 1 ст. л. / 14,99 унций) воды – летом температура 10–15 °C

6 г (2 ч. л.) сухих дрожжей

500 г (4 стакана / 17,64 унции) хлебопекарной муки (14% белка)

9 г (1,5 ч. л.) соли

Шаги:

Дрожжи размешайте с водой до полного растворения.

Добавьте муку и соль, перемешайте до однородной массы.

Дать отдохнуть 30 минут, сложить. Дать отдохнуть ещё 30 минут, снова сложить.

Дайте тесту подняться в течение 1 часа при комнатной температуре.

Скатайте из теста шар, дайте отдохнуть 15 минут.

Выпекать в предварительно разогретой до 220°C / 428°F чугунной посуде — 30 мин с крышкой, 20 мин без крышки.

💬 Расскажите мне в комментариях, сколько моих рецептов вы уже попробовали!
🔔 Подпишитесь, чтобы присоединиться к нашей семье любителей хлеба и никогда не пропустить новые рецепты.

👉 Не забудьте поставить ЛАЙК 👍, ПОДПИСАТЬСЯ 🔔 и ПОДЕЛИТЬСЯ с другими любителями хлеба!