Омлет с трюфелем

Описание: Сын почвы и тьмы, он растет у корней деревьев. Вавилоняне искали его среди песков пустынь Востока.
Греческие и римские историки считали, что он был вызван молнией, брошенной царем богов возле дуба. Именно связь с Юпитером породила убеждение, что трюфель обладает свойствами афродизиака.
Умбрия всегда была страной трюфелей: древние умбрийцы называли этот «ароматный камень» «тартофро». И они ввели его в употребление по всему полуострову.
Трюфель - это подземный гриб, который живет в симбиозе с корнями некоторых растений, таких как, например, дуб, липа, лесной орех, граб и тополь.
У него есть мясистая масса, называемая «глеба», покрытая чем-то вроде коры, называемой «перидиум». Он состоит из большого количества воды, волокон и минеральных солей, органических веществ, поставляемых деревом, с которым оно живет в симбиозе.
Как вы знаете, у нас есть настоящая страсть к кухне Умбрии, поэтому мы не могли игнорировать один из самых востребованных ингредиентов, трюфель, из которого сегодня мы приготовим очень изысканное блюдо: омлет с трюфелем, la 'Frittata al Tartufo'. .

Омлет с трюфелем - очень вкусное блюдо умбрийской традиции, которое особенно ценится в окрестностях Терни.
Италия - один из основных производителей трюфелей в мире, на севере у нас есть знаменитый трюфель Альба или белый трюфель, в центральной Италии - черный трюфель.

Обычно его используют в качестве приправы к свежей пасте, и я обещаю, что вскоре мы покажем вам другие способы его приготовления, но сегодня мы поговорим об омлете с трюфелем: его подают как закуску или как основное блюдо.

Это очень простой и быстрый рецепт, который можно приготовить даже в последний момент, но он обязательно создаст вау-эффект, если подать его в качестве горячего аперитива, возможно, вместе с хорошим вином или просекко. Конечно, это лучше, чем арахис или чипсы.

Ингредиенты на 4 человека:
8 яиц
Три средних и маленьких трюфеля около 40 гр.
Три столовые ложки молока
50 г. тертого пармезана
Масло EVO по вкусу
Перец по мере необходимости
Солить по вкусу

На его приготовление уйдет не более 5 минут: вкус и запах будут сопровождать вас в течение всего дня. Как минимум!

Если вы здесь новичок, рассмотрите возможность подписки.
Ждем вас здесь, на Scola la pasta


#scolalapasta #italianlifestyle # трюфель