АРМЯНСКИЙ ЛАВАШ! РЕЦЕПТ ТЕСТА НА ЛАВАШ ОТ АРУСИ КАВКАЗ! Рецепт который показала мне моя мама!❤️

Описание: РЕЦЕПТ ЛАВАША
Классический тонкий лаваш
Ингредиенты:
· Мука пшеничная — 400 г (+ 50-100 г для работы с тестом)
· Вода питьевая, теплая — 250 мл
· Соль — 1 ч.л. (без горки)
· Растительное масло или маргарин — 2 ст.л.
· В глубокой миске смешайте муку и соль.
· Сделайте углубление и влейте теплую воду и масло.
· Начните замешивать ложкой, а затем выложите массу на рабочую поверхность. Тесто будет липким — это нормально.
· Не подсыпайте сразу всю муку. Месите липкое тесто 5-7 минут, лишь слегка припорашивая стол. В процессе вымешивания клейковина (глютен) разовьется, и тесто перестанет липнуть к рукам и станет очень мягким и гладким.
· Готовое тесто накройте клиенткой и оставьте отдыхать на 30-40 минут.
· Отдохнувшее тесто разделите равные части.
· Каждый кусок скатайте в гладкий шарик.
· Раскатывайте каждый шарик в ОЧЕНЬ тонкий пласт. Толщина — 1-2мм.
· Разогрейте сухую сковороду (без масла!) с толстым дном на среднем огне.
· Аккуратно перенесите раскатанный пласт на разогретую сковороду. Удобно делать это, намотав тесто на скалку.
· Жарьте около 30-40 секунд с одной стороны, пока не появятся воздушные пузыри и золотистые пятна.
· Переверните и жарьте еще 15-20 секунд со второй стороны.
· Сразу после снятия со сковороды, пока лаваш горячий, смажьте его верхнюю сторону тонким слоем воды и накройте полотенцем или пищевой пленкой. Это сделает его мягким и не даст краям засохнуть.
· Готовые лаваши, уложенные стопкой под полотенцем, полностью остынут и останутся мягкими.
· Для длительного хранения заверните остывшую стопку в пищевую пленку и уберите в холодильник.

Советы и важные нюансы из видео:
· Качество муки: Используйте муку с хорошей клейковиной (глютеном). Если мука слабая, тесто может рваться.
· Консистенция теста: Не пугайтесь начальной липкости. Длительный замес — залог успеха.
· Температура сковороды: Она должна быть хорошо разогрета, но не раскалена докрасна, иначе лаваш сгорит.
· Смазывание водой: Этот шаг нельзя пропускать, если вы хотите мягкий лаваш.
Приятного аппетита! Ваши домашние лаваши идеально подойдут для шаурмы, рулетов с начинкой или просто вместо хлеба. #армянскийлаваш #лаваш #лавашотаруси #арускавказ #рецептлаваша #тестоналаваш