요즘 제철,가성비 끝판왕 고등어 🐟자반 만들기, 고등어 자반 냄새 없이 굽기
Автор: Cook월드
Загружено: 2022-11-03
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집에서 자반 고등어 반 값에 만들어서 맛있게 구워 먹어요.
고등어를 등부터 구워야 하는 이유
생선 구이를 할 땐 껍질 쪽을 먼저 구워 충분히 수분과 기름이 나온 뒤 살코기 부분을 구워요. 살코기 부분을 처음부터 구우면 수분과 기름이 없는 상태에서 팬에 살이 들러 붙어 모양이 흐트러지기 때문. 특히 껍질을 바삭하게 굽기 위해 너무 오래 구우면 수분이 많이 빠져나가 질겨 질 수 있어.
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