ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ-ГАНАШ для торта🍫🍫🍫 Эластичный, стабильный, нежный⭐️😋Яркий шоколадный вкус🤎

Описание: Всем привет! Сегодня я покажу, как приготовить самый вкусный ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ для торта🍫🍫🍫 Этот крем на основе шоколадного ганаша и творожного сыра!

Крем имеет эластичную структуру, он достаточно стабильный, прекрасно держит форму, но очень легкий и нежный🤤⭐️

Крем имеет яркий шоколадно-сливочный вкус, шелковистую текстуру и тает во рту🍫😋

Шоколадный крем хорошо сочетается с ягодными начинками🍓🥭, особенно с вишней🍒, а также используется для пирожных, трайфлов и шапочек капкейков🧁🍰


🍫ИНГРЕДИЕНТЫ (для 2-х прослоек торта d-20см или на шапочки 12-15 капкейков):

▪️250 г шоколада (я использую 125 г молочного и 125 г темного)
▪️250 г сливок 33-35%
▪️200 г творожного сыра

👆Подробный рецепт с озвучкой смотрите выше


❗️Я рекомендую использовать кондитерский шоколад в каллетах (он стоит столько же, но не оставляет крупинок)❗️

❗️Сливки подогреваем ДО ПЕРВЫХ ПУЗЫРЬКОВ, но ни в коем случае не кипятим❗️

❗️Идеальный ганаш должен быть пластичным, гладким и блестящим, в нем не должно быть никаких кусочков, крупинок и шероховатостей❗️

❗️Взбиваем миксером ганаш с творожным сыром НА СРЕДНЕЙ СКОРОСТИ не дольше 2-х МИНУТ до полного объединения ингредиентов❗️

❗️Перекладываем в кондитерский мешок и используем для тортов, капкейков, трайфлов и пирожных❗️

__________
👍ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мои другие соц. сети:

Телеграм-канал https://t.me/TORTium
Яндекс Дзен https://dzen.ru/id/63389ea006655440f3...
Rutube https://rutube.ru/channel/28201462/
__________

Если вам понравилось видео, ставьте лайк👍, подписывайтесь на мой канал, в профиле будет много интересных рецептов!

Я всем желаю хорошего шоколадного крема, не бойтесь экспериментировать и до новых вкусных встреч🤗