Карри из картофеля и цветной капусты (Алу Гоби)

Описание: Карри из картофеля и цветной капусты (Алу Гоби) 🥔🍚🌿

Алу Гоби — это карри из картофеля и цветной капусты из Северной Индии. Это полезное блюдо, ароматное, сытное и вкусное. Мне очень нравится пробовать новые блюда из других стран, потому что в них так много всего интересного. Надеюсь, это вдохновит вас сделать то же самое!

Ингредиенты:
1 кочан цветной капусты, разделенный на соцветия
3 помидора сорта «Рома», нарезанных мелкими кубиками
2 крупные желтые картофелины, нарезанные крупными кубиками
1 красная луковица, нарезанная мелкими кубиками
4 зубчика чеснока, измельченных
2 зеленых перца чили, тонко нарезанных
1 ст. л. имбирной пасты
2 ч. л. куркумы
2 ч. л. порошка чили
2 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. семян тмина
1 ч. л. соли
1/2 стакана воды
1/4 стакана нейтрального масла для жарки
свежерубленая кинза

Инструкции:
поставьте вок или большую кастрюлю на средне-сильный огонь и добавьте масло
обжарьте семена тмина 30 секунд до появления аромата
обжарьте лук до прозрачности и добавьте чеснок, зеленый перец чили и имбирь; Хорошо перемешайте
добавьте соль, куркуму, порошок чили и молотый кориандр; хорошо перемешайте и обжаривайте специи в течение 1 минуты.
добавьте томаты и обжаривайте 2 минуты.
добавьте картофель и цветную капусту; хорошо перемешайте.
влейте примерно 1/2 стакана воды; накройте крышкой и доведите до кипения.
снимите крышку и готовьте до конца, помешивая карри каждые 2-3 минуты, пока картофель не станет мягким.
добавьте горсть свежей кинзы.
подавайте с рисом басмати и украсьте кинзой.
приятного аппетита!

#карри #индийскаяеда #алу #гоби #алугоби #вегетарианство #рецепты #еда #кулинария #здоровыерецепты #специи #домашняяеготовка #простойрецепт #индийскиерецепты