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Cremoso de Naranja - Inulina - Texturizantes · Azúcares Técnicos
Автор: Sosa Ingredients
Загружено: 2016-06-03
Просмотров: 9561
Описание:
CREMOSO DE NARNAJA
250 g Puré de naranja
50 g Inulina Sosa
30 g Azúcar
Mezclar la Inulina y el azúcar en un bol.
Batir el puré de naranja con túrmix e ir añadiendo los sólidos poco a poco en forma de lluvia.
Colar y calentar a 70ºC, con cuidado de que no sobrepase esta temperatura.
Enmoldar en el molde deseado. Es importante llenar por completo las improntas, ya que debe filmarse a piel para que no forme costra.
Cubrir con film a piel.
Reposar en nevera unos 30 minutos hasta que cuaje. Después congelar.
Una vez congelado, desmoldar y aplicar.
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