Erstklassige Süßkartoffel Wraps (Meal-Prep geeignet!)

Описание: Diese peruanischen Süßkartoffel Wraps sind verdammt lecker und dazu auch noch Meal-Prep geeignet!
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📓 ZUTATEN für 2 Personen:
1 Süßkartoffel
Olivenöl
Salz und Pfeffer
120 g Quinoa
1 kleine Zwiebel
4 Knoblauchzehen
1 Zucchini
1 rote Paprika
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Kreuzkümmel ( https://bit.ly/rimoco-kreuzkuemmel )
1 Teelöffel Koriander ( https://bit.ly/rimoco-koriandersamen )
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano

Das Bohnenmus:
1 Dose gekühlte schwarze Bohnen (oder Kidney Bohnen)
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Chilipulver (z.B. von https://bit.ly/rimoco-gewuerze )
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
etwas Wasser

Die Sauce:
50 g Cashewnüsse
Schuss Wasser
2 Knoblauchzehen
1 Jalapeno
1/2 Teelöffel Salz
15 g Koriandergrün
Limettensaft (mind. 1/2 Limette)


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0:00 Wir machen leckere Süßkartoffel Wraps mit Aji Verde
0:20 Süßkartoffeln vorbereiten, würzen & bei 200° backen
1:45 Quinoa kochen und das Gemüse klein schneiden
2:50 Zwiebel in Olivenöl anbraten, Knoblauch & Paprika dazugeben
3:35 Die Gewürze von Rimoco
5:20 Süßkartoffel mit in die Pfanne geben
5:55 Wir machen die grüne Sauce
9:00 Optional: Schwarzes Bohnenmus selber machen
10:20 Die Wraps belegen & zusammenfalten