Идеальный рецепт кабсы: ароматное блюдо Саудовской Аравии, которое вам стоит попробовать

Описание: Кабса — национальное блюдо Саудовской Аравии. Сочетание вкусов в этом блюде — настоящий ураган во рту. Одно из лучших блюд из риса, которые я когда-либо пробовал.

Лучшее блюдо из риса, которое когда-либо существовало — Кабса🇸🇦 (كبسه)

Ингредиенты (1 курица и 2 стакана риса)

На 3-4 порции:

1 курица
2 стакана @canarybasmati
1 луковица
1 морковь
2 ст. л. томатной пасты
1 кубик куриного бульона (по желанию)
цедра 3 апельсинов
2 ст. л. топленого масла
соль по вкусу

Примечание: после того, как вы добавите рис в кастрюлю, добавьте достаточно воды, чтобы покрыть рис. Примерно на 1 см меньше. Это сохранит рис рассыпчатым.

Ароматизаторы: (по желанию, но обязательно)

2 палочки корицы
3 лавровых листа
4 стручка кардамона
3 гвоздики
2 звездочки бадьяна
2 бадьяна

Специи:

1 ч. л. черного перца
1 ч. л. чесночного порошка
1 ч. л. имбирного порошка
1 ч. л. паприки
1 ч. л. чили
1 ч. л. кориандра
1 ч. л. мускатного ореха
1 ч. л. корицы
1 ч. л. кардамона
1/2 ч. л. тмина
1/2 ч. л. куркумы
1/2 черного люми

Примечание: не все эти специи могут быть в вашем шкафчике со специями, и это нормально. Используйте то, что у вас есть.

Daqoos:

3 помидора
1 луковица
3 перца чили или 1 болгарский перец
1 очищенный лимон
3 зубчика чеснока
пучок свежей мяты
1 ч. л. молотого кориандра
1/2 ч. л. молотого тмина
соль по вкусу

Примечание: используйте свежую кинзу, если любите свежий вкус. Или молотую, если листья кориандра кажутся вам мыльными. Отрегулируйте консистенцию, добавив немного воды.