RECETA de la COOKIE perfecta. Explicada por una PASTELERA profesional. Te cuento TODOS los trucos.

Описание: En este vídeo te enseño mi receta de cookies perfecta, una cookie tierna por dentro, fundida, blandita, con ese estilo tan característico de las cookies tipo Levain / NYC, pero bien hecha desde la base técnica.

No es solo una receta:
es un tutorial completo donde te explico todos los secretos profesionales para que tus cookies salgan bien SIEMPRE, aunque ya hayas probado mil recetas antes.

Durante el vídeo hablamos en profundidad de:
✔️ Qué harina usar y por qué
✔️ Tipos de azúcares y cómo influyen en la textura
✔️ La importancia de la mantequilla y su punto correcto
✔️ El amasado justo para no desarrollar gluten
✔️ Pesos, formado y horneado perfecto
✔️ Cómo conseguir una cookie bonita, regular y deliciosa

Esta receta es ideal si buscas:
– Cookies estilo americana
– Cookies caseras perfectas
– Cookies blanditas por dentro
– Cookies con chocolate fundente
– Resultados profesionales en casa

📋 INGREDIENTES
100 g azúcar blanco
100 g azúcar moreno
135 g mantequilla
1 huevo
300 g harina floja
3 g impulsor
250 g chocolate con leche (o tu favorito)

👩🏻‍🍳 ELABORACIÓN
1️⃣ Mezcla mantequilla y azúcares hasta textura cremosa
2️⃣ Añade el huevo y mezcla hasta que desaparezcan los cristales
3️⃣ Incorpora harina, impulsor y chocolate, mezclando lo justo
4️⃣ Forma las cookies y hornea a 180 °C durante 10–15 min

✨ TRUCOS CLAVE DE PASTELERA
✔️ Pesa siempre los ingredientes
✔️ Usa mantequilla en punto pomada
✔️ Mezcla bien azúcares + mantequilla + huevo
✔️ Harina floja y sin sobremezclar
✔️ Todas las cookies del mismo peso
✔️ Ajusta el tiempo según tu horno
✔️ Chips de chocolate al salir del horno para un acabado perfecto

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