вкусный маринованный чеснок
Автор: The big Lady of a small house
Загружено: 2023-05-18
Просмотров: 16755
Описание:
мой любимый рецепт маринованного чеснока с предварительной ферментацией.
молодой чеснок ощищаем от корней и внешней чешуйки, тщательно промываем и плотно укладываем в 3 литровый баллон, в промежутки обязательно кладем четвертинки и половинки головок чеснока, чтобы баллон был заполнен по максимуму и заливаем кипятком.
ферментация длится три дня, в течение которых каждый день меняется вода и заливается свежий кипяток.
на четвёртый день чеснок тщательно промывается до чистой воды и заливается рассолом.
для него нам понадобится на 3 литровый баллон:
1 чайная ложка сахара
3 столовых ложки соли
1 чайная ложка 70% эссенции, либо 40 мл 9% уксуса, либо 100 мл винного уксуса крепостью 4%
соль и сахар растворяем в небольшом количестве кипятка, баллон заливаем наполовину кипятком, добавляем рассол и уксус, доливаем кипятка под горлышко и оставляем на неделю в прохладном темном месте. в первые сутки может понадобится долить кипятка, так как воздух между дольками чеснока будет выходить и уровень рассола упадет.
через неделю хрустящий маринованный чеснок с мягким нежным вкусом готов к употреблению
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
