Печень в сметанно - горчичном соусе (печень по - строгановски)

Описание: Нежная и аппетитная печень по-строгановски, готовится быстро и не требует лишних хлопот. Данное мясное блюдо прекрасно дополнит любой гарнир. Печень получается очень нежной и без специфического вкуса. Перед приготовлением печени очень рекомендую оставить ее в воде на 40-60 минут. Таким способом печень отдаст горечь.

Рецепт:
Печень (говяжья или свиная) - 500 гр.
Сметана - 200 гр.
Томатная паста - 1 ст.л (разводить в 4 ст.л. воды)
Лук репчатый - 1-2 шт. (в зависимости от размера луковицы)
Крахмал - 3 ст.л
Горчица (не острая) - 1-2 ч.л
Масло сливочное - 25 гр.
Масло растительное (для жарки) - 3 ст.л.
Соль и перец - по вкусу
Лавровый лист - 2 шт.
Зелень (петрушка, укроп) - по вкусу

Приготовление:
Удаляем с печени пленку (желательно предварительно печень вымочить (говяжья - в молоке, свиная - в воде).
Нарезаем печень тонкими кусочками. Солим (три щепотки) и перчим (одна щепотка). Добавляем крахмал и перемешиваем.
Соус:
Смешиваем томатную пасту с водой и добавляем к сметане. Добавляем горчицу и все перемешиваем.
Печень:
Мелко нарезаем пару средних головок репчатого лука и слегка обжарим на растительном масле (до легкого золотистого цвета).
Одновременно во второю сковороду добавляем немного растительного масла и сливочное масло.
Обжариваем печень с двух сторон 2 минуты. Добавляем обжаренный лук. Перемешиваем. Добавляем лавровый лист.
Добавляем в печень сметанно-горчичный соус. Перемешиваем. Солим и перчим по вкусу (при необходимости). Тушим 2 минуты. Отключаем огонь и посыпаем печень мелко нарезанной зеленью.
Печень по-строгановски готова!
Приятного аппетита!

******** ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ********
ВК:
https://vk.com/culinaryfamily

facebook:
  / culinaryfamily  

Одноклассники:
https://ok.ru/group/54079337070681

Инстаграм:
  / culinaryfamily  

************************
#печень #печеньрецепт #кулинарнаясемья