💯🔴Ən İdeal 🔴Qozlu Paxlavanın🔴 hazırlanması/Bütün xırdalıqları ilə💯

Описание: Resept;
📃📃📃
(Stəkan ölçüsü-200 ml)
(List ölçüsü-27*36)
700 qr un(5 st yarım undan 1 xörək qaşığı əskik un edir)
1 paket vanil
Çimdik duz
1 çay qaşığı şəkər tozu
Yarım çay qaşığı quru maya+1xörək qaşığı ilıq su
150 qr tam yumşalmış kərə yağı(ya da 82%-li marqarin)
200 qr xama (20-25% li)
2 ədəd yumurta
100 ml ilıq süd(1-2 xör qaşığı artıq da işlənə bilər)
Orta yumşaqlıqda xəmir yoğrulur.Xəmiri 30 dəq saxlayıb,hazırlamağa başlayırıq.
ŞİRƏ ÜÇÜN;
3 st şəkər tozu(600 qr)
1,5 st su(300 ml)
Çimdik limon duzu
İÇLİK ÜÇÜN;
600 qr qoz ləpəsi
400 qr şəkər tozu
1 çay qaşığı hill
PAXLAVANIN ÜZƏRİ ÜÇÜN;
250 qr ərinmiş kərə yağı
ÜZƏRİ ÜÇÜN;
1 yumurta bütöv,1yumurtanın yalnız sarısı+1 çay qaşığı bitki yağı
Paxlavanı 160-170 dərəcədə konveksiyasız sobanın ən alt gözündə 1 saat 20 -25 dəq bişirirəm.Bişməyinə 5-10 dəq qalmış sobanın orta gözünə qoyuram ki,üzəri də qızarsın.

Рецепт;
📃📃📃
(Размер стакана - 200 мл)
(Размер листа - 27*36)
700 грамм муки
1 пакетик ванилин
Щепотка соли
1 чайная ложка сахар
Половина чайной ложки сухих дрожжей + 1 столовая ложка теплой воды.
150 г полностью размягченного сливочного масла (или 82% маргарина)
200 г сметаны (20-25% жирности)
2 яйца
100 мл теплого молока (можно больше 1-2 столовые ложки)
Тесто замешивается средней мягкости. Выдерживаем тесто 30 минут и приступаем к его приготовлению.
ДЛЯ НАЧИНКИ;
600 г грецких орехов
400 г сахарной пeска
1 чайная ложка кардамон
Для сока;
3 ст сахар (600 г)
1,5 ст воды (300 мл)
Щепотка лимонной соли
ДЛЯ ВЕРХНЕЙ ПАХЛАВЫ;
250 г топленого сливочного масла
Смазывания;
1 целое яйцо, только желток 1 яйца + 1 чайная ложка растительного масла
Пахлаву готовлю при 160-170 градусах в самой низкой духовке без конвекции 1 час 15-20 минут. За 5-10 минут до готовности ставлю ее в середину духовки, чтобы она подрумянилась.


Recipe;
📃📃📃
(Glass size - 200 ml)
(Sheet size - 27*36)
700 grams of flour
1 packet of vanilla
A pinch of salt
1 teaspoon of sugar
Half a teaspoon of dry yeast + 1 tablespoon of warm water.
150 g of completely softened butter (or 82% margarine)
200 g of sour cream (20-25% fat)
2 eggs
100 ml of warm milk (more 1-2 tablespoons)
Knead the dough to medium softness. Let the dough stand for 30 minutes and start cooking.
FOR THE FILLING;
600 g walnuts
400 g granulated sugar
1 teaspoon cardamom
For the juice:
3 cups sugar (600 g)
1.5 cups water (300 ml)
A pinch of lemon salt
FOR THE TOP BAKLAVA;
250 g melted butter
Greasing;
1 whole egg, only the yolk of 1 egg + 1 teaspoon vegetable oil
I cook the baklava at 160-170 degrees in the lowest oven without convection for 1 hour 15-20 minutes. 5-10 minutes before it is ready, I put it in the middle of the oven so that it browns.