香濃素蘑菇湯 Vegetarian Creamy Mushroom Soup｜唔落淡忌廉都可以有香滑效果？｜下駅味來 Bigboyrecipe

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無論蘑菇湯又好，粟米湯又好，好多時餐廳都會用雞高湯作為基底，今次 Bigboy 呢款蘑菇湯用上自家熬製嘅蔬菜高湯作為基調，素食人士都啱飲！而且用上杏仁奶（選用其他植物奶如腰果奶、燕麥奶等亦可）取代淡忌廉，飲落多一份香滑，少一份負擔～

材料 / Ingredients：
蘑菇/ Mushroom 500克/ 500g
蒜/ Garlic 2瓣/ 2 cloves
洋蔥/Onion 1個/ 1 blub
百里香/ Thyme 數束/ few sprigs
麵粉/ Flour 2湯匙/ 2 tbsp
白酒/ White Wine 150毫升/ 150ml
杏仁奶/ Almond Milk 200毫升/ 200ml
鹽/ Salt 1.5茶匙/ 1.5 tsp

蔬菜高湯 / Vegetable Broth：
西芹/ Celery 2枝/ 2 sprigs
細紅蘿蔔/ Carrots 2根/ 2 sticks
粟米/ Corn 1根/ 1 stick
洋蔥/ Onion ½個 / ½ bulb
椰菜/ Cabbage ¼個 / ¼ bulb
月桂葉/ bay Leaves 3片 / 3 pieces
原粒黑椒/ Whole Black Pepper 1茶匙/ 1 tsp
水/ Water 2公升/ 2 L

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✥文字食譜 Written Recipe ✥
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