রাঁধুনী’র ডায়েরি- তেহারি রেসিপি

Описание: আপনার জন্য রান্না সহজ করতে “রাঁধুনী’র ডায়েরি” নিয়ে এলো মজাদার ও স্বাস্থ্যসম্মত রেসিপি।
অতিথি আপ্যায়নে তেহারির জুড়ি নেই! তাই আপনাদের জন্য আজ থাকছে রাঁধুনী তেহারি রেসিপি।

প্রয়োজনীয় উপাদান ও পরিমাণ:
রাঁধুনী তেহারি মশলা - ১ প্যাকেট
চাষী চিনিগুঁড়া চাল - ৭৫০ গ্রাম
মাংস-১ কেজি (গরু/খাসির হাড় ছাড়া মাংস, ছোট ছোট করে কাটা)
তেল – ১২ টেবিলচামচ
পেঁয়াজ-কুচি ১.৫ কাপ (২৫০ মিঃলিঃ মাপের কাপ)
টক দই – ১/২ কেজি
লবণ – পরিমাণমতো
পানি – পরিমাণমতো
কাঁচা মরিচ – পরিমাণমতো
শসা, টমেটো ও লেবু

রন্ধনপ্রণালী
কড়াইতে ৮ টেবিলচামচ তেল নিন। তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুঁচি ছেড়ে দিন। বাদামী হয়ে এলে মাংস ছেড়ে দিন। এরপর তেহারি মশলা মিশিয়ে দিন। পানি ফুটে গেলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। এরপর পরিমাণমতো লবণ মেশান। ঝোল ঘন হয়ে এলে ঢাকনা সরিয়ে নিন। মাংস একটি পাত্রে আলাদা করে ঢেলে নিন।

এরপর আরেকটি হাড়িতে পানি ও তেল নিয়ে গরম করুন। ফুটন্ত পানিতে চিনিগুঁড়া চাল ছেড়ে দিন ও কাঁচা মরিচ এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে জ্বাল দিন। পানি শুকিয়ে এলে ঢাকনা সরিয়ে নিন। পরিমাণমতো লবণ মেশান। এরপর মাংস মেশান। পরিমাণমতো কাঁচা মরিচ নিয়ে ঢেকে দিন।