【肉骨茶】照單執藥材！家庭式不正宗輕鬆版！Bak Kut Teh [Eng Sub]

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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
四人份量 Serve4
豬腩排 600g Pork Ribs
蒜頭 4cloves Garlic
水 1500ml Water
當歸 15g Chinese Angelica
黨蔘 15g Pilose Asiabell Root
玉竹 15g Fragrant Solomonseal Rhizome
杞子 10g Barbary Wolfberry Fruit
甘草 7g Liquorice Root
八角 7g Star Anise
白胡椒粒 7g White Pepper
鹽 1/4tsp Salt
枝竹 適量 Bean Curd Sheet
豆卜 適量 Fried Tofu Puff

00:00 肉骨茶介紹
02:08 枝竹預先浸軟切段
02:52 預先浸軟當歸,黨蔘,玉竹,甘草
03:54 豬腩排加15g鹽及500g水浸泡半小時
06:00 蒜頭去皮 ,豆卜一開二
08:08 炒香八角及白胡椒粒,連同其他香料用兩個湯袋裝起
09:49 1500ml水加入湯袋,小火煮約半小時
11:04 豬腩排去除薄膜或多餘部分,沿骨切件
11:50 豬腩排,蒜頭,杞子加入水中,煮約半小時至四十五分鐘
13:27 加入鹽調味,稍為舀走油份
14:27 最後加入豆卜及枝竹,煮十五分鐘,把湯包夾走即成
15:23 完成
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