Testasin CLUB SANDWICHIN itsetehdyllä leikkeleellä – iso yllätys!? 🥪

Описание: Tästä Kanavajäseneksi!
   / @resepti  

Tässä jaksossa teen legendaarisen Club Sandwichin, johon tein itse leikkeleen! Jos haluat perinteisen kalkkunaleikkeen, voit korvata reseptin lihan kalkkunalla!

Osta tästä leikkeleprässi

https://www.vakuumi.fi/browin-leikkel...

Tästä nitroittisuola

https://www.vakuumi.fi/nitriittisuola...

Koodilla ”reseptimikko” saat tuotteesta alennusta!

www.vakuumi.fi
  / vakuumi.fi  
https://www.tiktok.com/@vakuumikauppa...
  / vakuumikauppa  

Resepti ja Ainekset
1kg possunlihaa esim. Luuton kylki / kassler
15g suolaa
8g nitriittisuolaa
10g tummaa sokeria
10g MSG
3g Valkosipulijauhe
2g savupaprikajauhe (tai gochugaru)
25g maitojauhetta
50ml jäävettä

Leikkaus, Marinointi ja kypsennys
1. Leikkaa ja Sekoita ainekset ja vaivaa käsillä kunnolla tahmeaksi massaksi. (Tee kahta tai kolmea eri kokoista palaa niin saat mielenkiintoisemman lopputuloksen)
2. Purista prässiin tiiviisti
3. Kypsennä sous videssä, vesihauteessa tai uunissa 80 °C, kunnes sisälämpötila on 70–72 °C.
4. Laita jääkaappiin jäähtymään

Vinkkejä
• Lisää 50ml kylmää vettä tai jäälientä seokseen sekoituksen aikana. Tämä auttaa proteiinien sitoutumista ja antaa sileän leikattavan rakenteen.
• Sekoita massaa, kunnes se muuttuu tahmeaksi ja proteiinit ovat aktivoituneet (“liimautuu käteen”)

Club Sandwich – 2 annosta

Tarvitset:
• 6 viipaletta paahtoleipää
• n. 6–8 viipaletta omatekoista leikkelettä
• 4-6 viipaletta pekonia, paistettuna rapeaksi
• 2 tomaattia viipaloituna (muista suolata)
• 4–6 salaatinlehteä
• Majoneesia
• Suolaa ja mustapippuria
Lisää halutessasi Kalkkuna -tai kanafileitä!

Näin teet:
1. Paahda leipäviipaleet kevyesti.
2. Levitä majoneesia ensimmäiselle leivälle, lisää salaatinlehti, tomaattiviipale ja leikkelettä.
3. Aseta toinen leipä päälle, levitä majoneesia ja lisää päälle pekonia ja halutessasi kanaa / kalkkunaa.
4. Peitä kolmannella leipäviipaleella, jonka molemmin puolin on majoneesia.
5. Paina koko paketti tiiviiksi, leikkaa kolmioiksi ja kiinnitä cocktailtikuilla.

Käy katsomassa mun Kick -sivusto! Livekokkailua tiedossa!
✔️ https://kick.com/resepti

NAUTI!

Yhteistyöt / Yhteydenotot:
✔️ [email protected]

#resepti