🍑복숭아 파운드케이크 만들기(feat.직접 만든 복숭아콩포트) Peach pound cake recipe

Описание: #복숭아케이크 #베이킹 #복숭아통조림

복숭아 파운드케이크 Peach pound cake

1. 유산지를 파운드틀 크기에 맞게 접어주고 가위로 잘라 틀안에 넣는다
2. 복숭아콩포트의 수분을 키친타올로 완전히 제거해주고 잘게 잘라준다
3. 실온 버터를 핸드믹서로 부드럽게 잘 풀어준다
4. 바닐라익스트랙, 소금, 설탕을 넣고 고속으로 휘핑해준다(볼옆면을 주걱으로 정리해가면서 반죽의 색이 뽀얗게 될 때까지 휘핑)
5. 달걀을 잘 풀어주고 조금씩 나눠 넣으면서 휘핑해준다(볼옆면을 주걱으로 정리해가면서 반죽이 분리되지 않도록 한번 넣을때마다 충분히 섞어준다)
6. 만약에 반죽이 분리되면 계량해둔 체친가루를 조금 섞어주고 다시 달걀을 넣어준다
7. 체친 박력분, 베이킹파우더 반정도와 그릭요거트를 넣고 섞어준다
8. 나머지 체친 가루를 넣고 반정도 섞이면 잘게 자른 복숭아콩포트를 넣고 충분히 섞어준다
9. 반죽을 틀에 넣어준다
10. 틀을 2-3번 탕탕 쳐준다
11. 윗면을 고무주걱으로 U자 모양으로 정리해준다
12. 윗면에 복숭아콩포트를 골고루 올려준다
13. 170도로 예열한 오븐에서 46-50분정도 구워준다
14. 오븐에서 꺼내자마자 틀을 바닥에 살짝 놓아주고 틀에서 분리해 식혀준다
15. 완전히 식으면 적당한 크기로 잘라준다


복숭아 파운드케이크 21cm*7cm*6cm(높이) 1개분량

발효무염버터 110g
바닐라익스트랙 1g
소금 1g
설탕 95g
달걀 110g
박력분 150g
베이킹파우더 4g
그릭요거트 60g
(또는 플레인요거트)
복숭아콩포트 90g
(또는 복숭아통조림)

토핑용 복숭아콩포트 적당량

Peach Pound Cake

1. Fold and cut the baking paper to fit the pound cake pan, then line the pan.
2. Completely remove moisture from the peach compote using a kitchen towel, then chop it finely.
3. Beat the room-temperature butter with a hand mixer.
4. Add vanilla extract, salt, and sugar, then whip at high speed (scraping down the sides of the bowl with a spatula as needed, until the batter turns pale white.).
5. Whisk the eggs thoroughly, then add them in small batches while whipping (use a spatula to scrape down the sides of the bowl and mix well after each addition to prevent the batter from separating).
6. If the batter separates, fold in a small amount of the measured sifted flour, then add the eggs again.
7. Sift the cake flour, add half of the baking powder and Greek yogurt, then mix.
8. Add the remaining sifted flour and mix until just half incorporated then add the finely chopped peach compote and mix thoroughly.
9. Pour the batter into the mold.
10. Tap the mold firmly 2-3 times.
11. Smooth the top surface into a U-shape with a rubber spatula.
12. Spread the peach compote evenly over the top.
13. Bake in a preheated 170°C (338°F) oven for 46-50 minutes.
14. Immediately after removing from the oven, release the cake, then let it cool completely.
15. Once completely cooled, cut into desired portions.


Ingredients for Peach Pound Cake (21x7x6cmH)

110g unsalted fermented butter
1g vanilla extract
1g salt
95g sugar
110g egg
150g cake flour
4g baking powder
60g Greek yogurt
(or plain yogurt)
90g peach compote
(or canned peaches)

Peach compote for topping, as needed