เลี้ยงยีสต์ธรรมชาติ Ep. 2 Stiff Sourdough starter / ยีสต์ซาวร์โดว์แบบแห้ง เก็บในตู้เย็นได้นานขึ้น
Автор: Fooded Co
Загружено: 2021-05-29
Просмотров: 12510
Описание:
วีดีโอนี้ เป็นส่วนหนึ่งในคอร์ส French Bread ที่เราเพิ่ม เคล็ดลับ เทคนิคให้กับนักเรียน แล้วเห็นว่าเป็นประโยชน์กับทุกๆคน เลยนำมาแชร์ไว้ในช่องด้วย
เป็นเทคนิคที่ลดน้ำ ทำให้ได้ sourdough starter แบบแห้ง Hydration คือ น้ำ / แป้ง = 50%
ทำแล้ว สามารถเก็บ ซาวร์โดว์สตาร์ทเตอร์ในตู้เย็นได้นานขึ้นจริงๆ สามารถเก็บได้เป็นเดือน แล้วค่อยนำมาเลี้ยง ให้อาหาร หรือ refresh ไม่ต้องนำมาเลี้ยงบ่อยๆเหมือน liquid starter ที่มี Hydration 100% เพราะปริมาณแป้ง และ น้ำเท่ากัน
นอกจากนี้ การใช้ Stiff starter ก็ใช้ได้ดีกับ ทำขนมปังที่ต้องการใส่ นม ใส่ไข่ ใน % ที่มากได้ดี เพราะ Hydration ของ starter ไม่เหลว เหมือน liquid starter
ซาวร์โดว์เป็น 1 ในหลายเมนู ในคอร์ส French Bread ของ Fooded.co
สามารถดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ ลิงค์นี้นะคะ
เรามีทั้งการเรียนสด และ ออนไลน์ด้วย
คนที่มาเรียนสด ก็จะได้ออนไลน์คอร์สแถมไปด้วยอยู่แล้ว
https://fooded.co/french-bread-course...
#stiffsourdoughstarter #sourdough #ยีสต์ธรรมชาติ
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
