Dona

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Ingredientes Cantidad
· Harina 1 Kg
· Sal 15 g
· Levadura Fresca 30 g
· Azúcar 150 g
· Huevo 200 mL
· Leche 300 mL
· Mantequilla Gloria 80 g
· Manteca 2 Kg

DECORACIÓN
· Azúcar C/N
· Chocolate C/N

Procedimiento
1. En una batidora y con ayuda de una paleta, colocar la harina y sal, mezclar por 20 segundos, agregamos la levadura y seguimos mezclando, adicionamos el huevo y la leche, amasamos por 2 minutos más o hasta que la masa sea homogénea. Subimos a 2da velocidad por un minuto. Incorporamos el azúcar y bajamos a 1 era velocidad por 2 minutos más. Subimos a 2da velocidad por 3 minutos más. Adicionamos por la mantequilla y mezclamos por 3 minutos más a 2da velocidad o hasta que tengamos una red butírica.
2. En una fermentadora, colocar la masa a 35 °C o bien dejamos nuestra masa a temperatura ambiente y con una bolsa de plástico 25 minutos.
3. Extender la masa sobre un tablero enharinado y dar una vuelta sencilla, con un grosor aproximado de 1 cm.
4. Cortar las piezas con ayuda de un cortador de dona, colocar en una charola previamente engrasada y dejar reposar por 40 minutos en fermentadora o 1 hora a temperatura ambiente.
5. Calentar la manteca o aceite un recipiente. Hasta que llegue a una temperatura de 180°C colocar las donas para empezar a freír por 60 seg de cada lado.
6. Una vez cocidas colocarlas en una charola con papel absorbente.

PARA DECORACIÓN
· Con azúcar: Una vez que las donas tengan se encuentren tibias, espolvorear con azúcar.
· Con chocolate: Fundir previamente el chocolate en baño maría o microondas, sumergir la dona y retirar el exceso de chocolate.