Полезные котлеты из чечевицы и баклажана. Простой веган рецепт.

Описание: Веганские котлеты из чечевицы и баклажана

У меня получилось 12 котлет из данного количества ингредиентов. Часть можно заморозить впрок, при желании.

• Красная чечевица – 1 стакан(сухой)
• Баклажан большой– 1 шт. (300-400 г)
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• рисовая мука для панировки – 4-5 ст. л.
• Соль, перец, кориандр, паприка – по вкусу
• Растительное масло – для жарки


1. Промойте чечевицу и замочите в холодной воде на 2-3 часа (или на ночь). После этого слейте воду.
2. Замоченную чечевицу измельчите блендером до однородной массы.
3. Лук и чеснок мелко нарежьте или натрите на терке. Обжарьте их на небольшом количестве масла. Добавьте натертые на крупной терке баклажан и морковь. Сок из баклажана лучше немного отжать. Тушите до мягкости.
4. Соедините чечевичную массу, обжаренные овощи, соль и специи. Хорошо перемешайте.
5. Сформируйте котлеты и при желании обваляйте их в рисовой муке.
7. Обжарьте котлеты на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Либо запеките в духовке при 180°C около 20 минут.


• Котлеты отлично подходят для вегетарианских бургеров.
• Идеально сочетаются со свежими помидорами. Но это на мой вкус😊

#Чечевица #ВеганскиеРецепты #БыстроИПолезно #веган #безглютена #безлактозы #котлеты

Vegan Lentil and Eggplant Patties

I made 12 patties from this amount of ingredients. You can freeze some for later, if desired.
• Red lentils (dry) – 1 cup
• Large eggplant – 1 (300–400 g)
• Onion – 1
• Carrot – 1
• Garlic – 2–3 cloves
• Rice flour for coating – 4–5 tbsp
• Salt, pepper, coriander, paprika – to taste
• Vegetable oil – for frying

Instructions:
1. Rinse the lentils and soak them in cold water for 2–3 hours (or overnight). Then drain the water.
2. Blend the soaked lentils into a smooth paste using a blender.
3. Finely chop or grate the onion and garlic. Sauté them in a small amount of oil. Add the grated eggplant and carrot. It’s better to squeeze out some of the eggplant juice beforehand. Cook the mixture until soft.
4. Combine the lentil paste, sautéed vegetables, salt, and spices. Mix thoroughly.
5. Form the patties and, if desired, coat them in rice flour.
6. Fry the patties over medium heat on both sides until golden brown, or bake them in the oven at 180°C (350°F) for about 20 minutes.

Notes:
• These patties are perfect for vegetarian burgers.
• They pair wonderfully with fresh tomatoes, but that’s just my personal favorite. 😊

#Lentils #VeganRecipes #QuickAndHealthy #Vegan #GlutenFree #DairyFree #Patties