इस तरीके से होली के लिए बनाई गुजिया पहले कभी नहीं खाई होंगी 100% गारंटी Makhana gujiya

Описание: नमस्कार दोस्तों 🙏
स्वागत है आपका My Lemon Kitchen में।
आज मैं बनाने वाली हूँ बहुत ही खास और रिच मखाना मेवा मावा वाली गुजिया — ये गुजिया इतनी स्वादिष्ट बनती है कि एक बार खाओगे तो बार-बार बनाने का मन करेगा।
ये होली, दीवाली या किसी भी त्योहार के लिए एकदम परफेक्ट है। तो चलिए शुरू करते हैं 💛
🥣 सबसे पहले भरावन तैयार करेंगे
सबसे पहले हम 1 कप मखाना लेंगे।
इसे हल्की आंच पर 4–5 मिनट सूखा भून लीजिए। जब ये कुरकुरे हो जाएं तो गैस बंद कर दीजिए।
अब इन्हें ठंडा करके दरदरा पीस लेंगे — बिल्कुल पाउडर नहीं बनाना, थोड़ा सा टेक्सचर रहना चाहिए।
अब एक पैन में 1 कप मावा डालेंगे और धीमी आंच पर हल्का सा भूनेंगे।
ध्यान रखिए मावा का रंग नहीं बदलना चाहिए, बस हल्की सी खुशबू आने तक भूनना है।
अब गैस बंद करके इसमें डालेंगे:
दरदरा पिसा हुआ मखाना
2–3 चम्मच काजू बादाम कटे हुए
1 चम्मच किशमिश
4–5 इलायची पाउडर
½ कप पिसी हुई चीनी
सबको अच्छे से मिला लीजिए।
देखिए कितना बढ़िया खुशबूदार भरावन तैयार हो गया है 😍
🫓 अब गुजिया का कवर बनाएंगे
एक बर्तन में 2 कप मैदा लीजिए।
उसमें 4 चम्मच घी डालिए और हाथ से अच्छी तरह मिक्स कीजिए।
जब मुट्ठी में दबाने पर मैदा बंधने लगे तो समझिए मोयन सही है।
अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लीजिए।
इसे 15–20 मिनट ढककर रख दीजिए।
🥟 अब गुजिया बनाएंगे
आटे की छोटी-छोटी लोई बना लीजिए।
पूरी जैसा बेल लीजिए — ज्यादा पतला नहीं, मीडियम रखना है।
अब बीच में 1–2 चम्मच भरावन रखिए।
किनारों पर हल्का पानी लगाइए और आधा मोड़कर बंद कर दीजिए।
अब डिजाइन बनाने के लिए उंगलियों से मोड़ दीजिए या गुजिया मोल्ड का इस्तेमाल कर सकते हैं।
🔥 अब तलेंगे
कढ़ाई में मध्यम आंच पर घी गरम कीजिए।
गुजिया को हमेशा धीमी से मध्यम आंच पर तलना है।
जल्दी मत करिए, वरना ऊपर से ब्राउन और अंदर से कच्ची रह जाएंगी।
धीरे-धीरे पलटते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए।
✨ फाइनल टच
देखिए कितनी सुंदर और खस्ता मखाना मेवा मावा गुजिया तैयार हो गई है 😍
बाहर से क्रिस्पी और अंदर से रिच, खुशबूदार भरावन — एकदम हलवाई स्टाइल!
आप इन्हें एयरटाइट डिब्बे में 7–8 दिन तक स्टोर कर सकते हैं।
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फिर मिलते हैं एक और स्वादिष्ट रेसिपी के साथ।
धन्यवाद 🙏💛

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