섬초 흑백요리사2 선재스님 시금치 나물
Автор: 알짜주부 손율이
Загружено: 2026-01-15
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흑백요리사 2 여운에서 빠져나오지 못하고 있는 요즘,
바야흐로 섬초의 계절 겨울 아니겠어요?
하우스 시금치가 길고 홀쭉한 반면
섬초는 추운 겨울 해풍을 받으며 웅크려 자라다보니
짧고 두툼한데요. 그래서 더 달고 탄탄합니다.
선재스님 나물 요리에 반해 레시피 기반으로
재해석해 보았어요 😁
아파트에서도 겨울 산사에서 만드는 손맛을 느낄 수 있도록
꼼수를 부려 보았습니다.
✔️ 끓는 물에 소금만 넣어 빠르게 데치고
✔️ 찬물에 헹구지 않는
✔️ 과한 무침 없이 재료 그대로
✔️ 양념 섬초 400g 기준 (국간장. 참기름, 깻가루 1:1:1)
• 쓴맛은 줄고
• 단맛은 살아나고
• 씹을수록 고소한 겨울 나물이 완성됩니다.
#흑백요리사 #선재스님 #요리 #레시피
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