Kulich, pan de Pascua ruso - Easter bread

Описание: Tenía muchas ganas de elaborar este pan dulce, pero el año pasado se me echó el tiempo encima. Kulich, pan de Pascua ruso.

Se trata de una elaboración tradicional de la Pascua ortodoxa, originaria de Rusia y consumida por los cristianos ortodoxos de toda Europa del Este en los días entre Pascua y Pentecostés. Este pan dulce enriquecido se elabora con algunos ingredientes prohibidos durante la Cuaresma, por lo que resulta altamente atractivo para aquellas personas que han prescindido de ellos durante los 40 días que preceden a la Pascua.

Se cree que, el kulich, posee una serie de propiedades místicas, y por esa razón se hornean varios kulich para las celebraciones de Pascua. Hornear el kulich era una de las tareas ceremoniales más importantes para la mujer de la casa, ya que de ello dependía el destino de la familia. Los rusos han sido tradicionalmente un pueblo dramático y supersticioso, y esto se aplicaba incluso a la cocción del kulich.

Si el kulich sube bien y se forma bien, significa que la familia estará bien. Pero si la masa no sube en el horno, o si la corteza se agrieta, predice un desastre. Una masa enriquecida acompañada de pasas y recubierto con un glaseado blanco.

¡Receta completa en mi web!

I really wanted to make this sweet bread, but last year I ran out of time. Kulich, Russian Easter bread.

This is a traditional Orthodox Easter bread, originally from Russia and eaten by Orthodox Christians all over Eastern Europe in the days between Easter and Pentecost. This enriched sweet bread is made with some ingredients forbidden during Lent, making it highly appealing to those who have done without them during the 40 days leading up to Easter.

Kulich is believed to have a number of mystical properties, which is why several kulich are baked for Easter celebrations. Baking kulich was one of the most important ceremonial tasks for the woman of the house, as the fate of the family depended on it. Russians have traditionally been a dramatic and superstitious people, and this applied even to the baking of the kulich.

If the kulich rises well and forms well, it means that the family will be well off. But if the dough does not rise in the oven, or if the crust cracks, it foretells disaster. An enriched dough accompanied by sultanas and covered with a white glaze.

Complete recipe on my web!

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