【客家混血】不飛出國用料理環遊世界|《吉日良辰客家封》Hakka Cuisine EP19
Автор: 客家電視 HakkaTV
Загружено: 2026-03-19
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在當代料理的語境中,
中西合壁、新舊融合
是一個既傳統又創新的話題。
當極富創意的廚師,
潛入客家飲食的語言中,
提取出鮮明的食材字彙,
用世界料理的手法,
創造意想不到的口味內涵。
單就舌頭的經驗來說,
料理應是跨邊界或是無邊界的,
只要運用巧勁與創意,
就能讓混搭成為新的語言。
以人的視角來說,深刻的跨文化的體驗,往往需要一張機票;
以食材的視角來說,只需要一些遐想,就能在一副碗筷之上,與世界相遇。
正如那些餵養我們長大的番薯芋頭,
現在看起來是家常便飯,
但在數百年前,
也是嘖嘖稱奇的異國料理。
#仙草拉麵 #鹹豬肉pizza #印尼客家小炒 #跨國料理 #無國界料理
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