วิธีทอดเทมปุระ ฟุคิโนะโตะ ให้กรอบอร่อย |ふきのとうの天ぷら

Описание: เทมปุระฟุคิโนะโตะ

สวัสดีค่ะวันนี้กบมีอาหารจากผุกตามฤดูกาลมาแนะนำเพื่อนๆค่ะ
ผักตามฤดูกาลที่เอามาทำกับข้าววันนี้คือฟุคิโนะโตะ ค่ะ
ฟุคิโนะโตะ คือผักป่าชนิดแรกๆที่โผล่ออกมาจากดินหลังจากที่หิมะละลายแล้วค่ะ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีรสขมนิดหน่อย แต่เมื่อเอามาทอดเทมปุระแล้วความขมจะอ่อนลง ทำให้ทานง่ายๆขึ้น

สำหรับเทมปุระที่ทอดวันนี้กบใช้แป้งเทมปุระแบบผสมสำเร็จค่ะ แค่เอามาผสมน้ำก็ได้แป้งสำหรับทอดเทมปุระแล้วค่ะ
▶️อัตราส่วนแป้งเทมปุระกับน้ำสะอาด
-แป้งเทมปุระ 100 g.
-น้ำสะอาด 160 ml.
**ไม่มีแป้งเทมปุระใช้แป้งสาลี+แป้งมัน+น้ำ+ไข่แดง
-แป้งสาลี 100 g.
-แป้งมัน 10 g.
-น้ำเปล่า 100 ml.
-ไข่ไก่(ไข่แดง) 1 ฟอง

▶️วิธีการทอดเทมปุระฟุคิโนะโตะกันค่ะ
1.ล้างและสะเด็ดน้ำฟุคิโนะโตะให้แห้งค่ะ
2.ผสมแป้ง เทมปุระเตรียมไว้ค่ะ
3.โรยแป้งสาลีบางๆให้ทั่วฟุคิโนะโตะค่ะ แป้งสาลีจะเป็นตัวเชื่อมฟุคิโนะโตะกับแป้งเทมปุระ และยังช่วยป้องกันน้ำมันกระเด็นได้ด้วยค่ะ
4.ตบแป้งสาลีจากฟุคิโนะโตะเบาๆแล้วชุปแป้งเทมปุระที่ผสมไว้ทอดเทมปุระด้วยน้ำมัน 170-180 องศา ทอดจนเหลืองกรอบตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสริฟ์ได้เลยค่ะ
**เวลาทอดให้จับตรงดอกแล้วคลี่ กลีบดอกออกเล็กน้อยสบัดแป้งออกนิดหนึ่ง เพื่อไม่ให้แป้งเทมปุระเกาะติดกันหนาจนเกินไปค่ะ

ลองทำกันดูนะค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
กบ โออิชิnijimama

-ฟุคิโนะโตะผัดมิโสะ

   • อาหารญี่ปุ่นง่ายๆ "ฟุคิโนะโตผัดหมูสับมิโสะ...  

ติดตามช่องทางอื่นๆ

FB:bit.ly/3aCmAsO
IG:bit.ly/3pL0PgR
BD: bit.ly/3cFkdrW