[2022년 세계 음식점들의 메뉴 트렌드 10가지] 오마카세, 매운맛, 비건, 뱅쇼 등

Описание: 안녕하세요.
소상공인 대학 채널의 소상공인 평론가 김영갑 교수입니다.

오늘은 지난달 강의를 통해서 알려드렸던 외식산업 트렌드 10가지에 이어서 세계적인 음식점들의 메뉴 트렌드 10가지를 추가로 정리하여 설명해 드립니다.

2022년 나의 음식점 메뉴에 어떤 트렌트를 입힐까?

#오마카세 #매운맛 #고급식재료
#하이퍼로컬 #산도 #카츠
#발표식품 #건강음료
#비건식품 #추억의 음식 #건강한간식

2022 외식업 트렌드 10가지 동영상
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김영갑교수 네이버 블로그
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0:00 도입부
2:18 2022년 메뉴 트렌드 예측
3:24 오마카세 열풍 지속
9:00 매운음식 열풍 지속
11:01 고급 식재료 사용 증가
12:59 하이퍼 로컬 식재료 교차 활용 극대화
15:35 산도와 카츠 메뉴의 성장
17:59 발효식품, 염장식품, 통조림, 절임류가 반찬을 대체
21:02 무알콜 칵테일, 콤부차, 버섯음료 건강음료
23:01 감자우유, 비건식품, 식물과 고기 혼합 식품 인기
25:37 건강한 간식 수요 증가