PROSES PEMBUATAN IKAN ASAR DI MANOKWARI-PAPUA BARAT

Описание: Ketemu lagi SOPIN dan Video kali ini saya mengajak untuk melihat proses Pembuatan Ikan Asar yang berada di kota Manokwari, terletak di kampung terapung saya menuju ke sebuah rumah yang dimiliki oleh Mama Papua yang bernama Ibu Sulince beliau merupakan ketua dari kelompok Ikan Asar di Manokwari.

Seperti biasanya siang itu ibu Sulince akan memulai aktivitasnya yang merupakan salah satu rutinitas yang di lakukan oleh beliau dalam menopang perekonomian keluarga, ya…..rutinitas yang sudah lebih dari 10 tahun Beliau tekuni yakni Membuat Ikan Asar, biasanya Mama Sulince membuat ikan asar ini untuk di jual di Pasar Borobudur atau biasa di kenal dengan sebutan Pasar Sore yang di buka pada sore hari sampai pada malam, atau mendapatkan pesanan baik yang berada di dalam Manokwari maupun yang berada di luar Manokwari.

Adapun ikan yang diolah menjadi ikan asar yakni Ikan Tuna dan Ikan Cakalang yang beliau dapatkan dari Nelayan Setempat, dengan berbagai ukuran, setelah mendapatkan bahan utama yakni ikan, ikan ini kita bersihkan dan di cuci 2-3 kali dengan air mengalir. Oh..iya SOPIN Ikan Asar yang di Jual di Pasar Borobudur atau yang di buat oleh Ibu Sulince tersedia dari berbagai ukuran mulai dari potong kecil, setengah ukuran ikan atau ikan utuh heheh tergatung dari SOPIN mau pilih yang mana.

Setelah kita membersikan ikan dan di cuci bersih bisa kita pasangkan potongan bambu dan tusuk sate untuk menahan ikan dan mempermudah dalam pembalikan ikan saat proses pengasapan, kemudian kita tiriskan dan siap untuk di asap (dibakar).

Dalam Proses Pembakaran Ikan (Pengasapan) di pakai tempurung dan ibu Sulince biasanya menghabiskan 1-2 karung/hari yaaa….tegantung dari jumlah ikan yang dibuat oleh beliau. Proses pembakaran pun harus sering diawasi dan dibalik agar ikan nya tidak gosong dan mendapatkan hasil Ikan Asar yang berkulitas dan tahan lama proses yang cukup panjang.

Ikan Asar merupakan suatu metode pengawetan yang alami serta menambah cita rasa dari ikan tersebut, Oh, iya ikan asar bisa diolah menjadi berbagai olahan mulai dari Goreng Sambal, Santan, Abon Ikan asar dan masih banyak lagi.
Jika SOPIN berada di Kota Manokwari bisa menuju ke rumah Ibu Sulince atau di Pasar Borobudur untuk membeli Ikan Asar, patut untuk di coba, untuk saya paling suka buat abon ikan asar (pampis ikan) yang pedassssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss
begini saya membuat abon ikan Asar atau pampis ikan asar bisa di nonton
link di bawah ini
   • Begini Buat PAMPIS atau ABON Ikan ASAR yan...  

Yang hobi silakan baca blog saya di bawah ini
https://petualanganyotam.blogspot.com...
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
silakan berkunjung juga di Facebookku
  / petualangany.  .
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
atau di Igku
  / petualangan.  .
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Sekian dulu ceritaku kali ini dan Sampai ketemu di Video terbaruku.

Salam Petulangan Indonesia.