Panini napoletani SALSICCIA E FRIARIELLI: sofficissimi e filanti! 😋​

Описание: I panini napoletani sono uno degli street food partenopei più amati, ma li hai mai provati con ripieno di salsiccia e friarielli? In questo video, il nostro Elpidio ti spiega come preparare dei panini napoletani salsiccia e friarielli con un impasto sofficissimo e un ripieno gustoso e filante. Provali subito!

PROCEDIMENTO
00:00 Prepara l'impasto
02:56 Fai lievitare
03:18 Prepara il ripieno
05:48 Forma i panini
07:30 Cuoci in forno

INGREDIENTI
Per l’impasto:
✔ 560g di farina 0
✔ 140ml di latte
✔ 140ml di acqua
✔ 90g di strutto
✔ 10g di sale
✔ 15g di lievito di birra fresco
✔ Pepe q.b.

Per il ripieno:
✔ 750g di friarielli
✔ 4 salsicce
✔ 100g di provola (o mozzarella)
✔ olio extravergine di oliva q.b.
✔ 1 spicchio di aglio
✔ sale q.b.

I consigli di Elpidio per dei panini napoletani sofficissimi:
Se l'impasto risulta troppo morbido e difficile da lavorare, non aggiungere subito altra farina: fai delle pause, così il glutine si attiva e l'impasto diventa più facile da maneggiare.
Se l'impasto è appiccicoso, potresti aver usato la farina sbagliata (come la 00, che si usa per i dolci) o troppi liquidi. Puoi bagnarti le mani con olio o strutto per impastare più facilmente, o aggiungere pochissima farina.

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