Жареная баранья голень с чесночным хлебом и тушеными овощами

Описание: Баранина – горячо любимое блюдо в Австралии и Новой Зеландии, и, как ни странно, одно из самых любимых блюд моего мужа. За эти годы она вошла в бесчисленное множество рецептов, от простых блюд на гриле до блюд, приготовленных на медленном огне, каждое из которых обладает своим особым шармом.

Мне особенно нравится этот вариант, запеченный в духовке, ароматный с зеленью и подаваемый с тушеными овощами. И, по нашей доброй привычке, мы всегда начинаем с небольшого кусочка чесночного хлеба – теплого, золотистого, перед которым невозможно устоять. В целом, это блюдо одновременно домашнее и немного праздничное, идеально подходит для неспешного вечера.

Баранья голень на гриле с чесночным хлебом и тушеными овощами
⸻
Ингредиенты – Баранина:
1. 1 кг бараньей голени
2. 1 столовая ложка марокканских специй
3. 1 чайная ложка куркумы
4. 1 столовая ложка молотой паприки
5. 1 столовая ложка орегано
6. 1 чайная ложка соли
7. 1 чайная ложка черного перца
8. 300 г картофеля
9. 200 г моркови
10. 2 столовые ложки оливкового масла
⸻
Способ приготовления:
1. Очистите баранину от кожи и срежьте лишний жир.
2. Приправьте баранину марокканскими специями, куркумой, молотой паприкой, орегано, солью и черным перцем. Хорошо натрите, чтобы равномерно покрыть баранину.
3. Накройте фольгой и оставьте на 10 минут.
4. Очистите морковь и картофель. Нарежьте их небольшими кусочками и положите в большую миску. 5. Добавьте оливковое масло и немного соли, тщательно перемешайте и выложите овощи вокруг баранины в форму для запекания.
6. Запекайте при температуре 180°C (356°F) в течение 45 минут.
7. Через 45 минут снимите фольгу и продолжайте запекать еще 20 минут, пока баранина не станет золотистой и слегка хрустящей.
⸻
Чесночный хлеб:
Ингредиенты:

1. 1 французский багет

2. 1 столовая ложка солёного сливочного масла

3. 1 зубчик чеснока

4. 1 чайная ложка петрушки
Способ приготовления:

1. Смешайте солёное сливочное масло с мелко нарезанным чесноком. Добавьте петрушку и хорошо перемешайте.

2. Разрежьте багет пополам и намажьте сверху чесночным маслом.

3. Выпекайте чесночный хлеб сразу после баранины при температуре 180°C (356°F) около 5 минут до золотистого цвета и появления аромата. ⸻
Овощи на пару:
Отварите брокколи, цуккини и стручковую фасоль на пару 10 минут, пока они не станут мягкими, но сохранят хрустящую корочку.
⸻
Соус для баранины:
Сегодня я приготовила простую подливку из коричневого лука, используя готовую смесь для подливки — быстро, легко и идеально подходит к баранине.
⸻
Подача:
Выложите жареную баранью голень на тарелку вместе с жареным картофелем и морковью, тушеными овощами и тёплым чесночным хлебом. Полейте подливкой для дополнительного вкуса.
⸻
Надеюсь, вам понравится готовить со мной!

Мои рецепты простые, с небольшим количеством ингредиентов, полезные, вкусные и идеально подходят для повседневного использования.

Если вам нравится мой стиль приготовления, подпишитесь и нажмите на колокольчик, чтобы получать уведомления о следующих рецептах. Спасибо всем! 🍖🥔🥦🍞