Black Forest Desert Cup

Описание: Black Forest Dessert Cup
Sponge cake
100gr gula pasir (bila suka manis bisa 150gr)
5 butir telur utuh
4 kuning telur
(Ekonomis kuning telur di ganti SP 1 sdt)
135gr terigu protein sedang
10gr maizena
25gr susu bubuk
125gr mentega atau margarin
45gr coklat bubuk

Cara membuat
1. Lelehkan mentega dan coklat bubuk, sisihkan
2. Ayak bahan kering
3. Kocok gula, telur, kuning telur, 15-20 menit, hingga kental berjejak
4. Masukkan bahan kering secara bertahap sambil di saring dan diaduk dengan spatula
5. Masukkan bahan cair secara bertahap, aduk rata dengan spatula
6. Tuang loyang 40x30Cm yang sudah di alasi dengan baking paper
7. Panggang dengan suhu 170C selama 18 menit (pakai SP 20 menit)
8. Setelah dingin cetak sesuai dengan wadah yang di pakai

Cherry jam
1 kaleng dark cherry 850gr
100gr gula pasir
50gr maizena

Cara membuat
1. Hancurkan buah cherry dengan garpu atau sendok
2. Masak buah dan air dark cherry dengan api sedang hingga mengental sambil terus di aduk
3. Dinginkan
Bila menggunakan dark Cherry kiloan langsung saja tidak perlu di masak
Link dark cherry kiloan: https://shope.ee/2firZFzXyP

Bahan syrup
200gr gula pasir
500ml air
Cara membuat
1. Rebus gula dan air hingga gula larut dan sedikit mengental
2. Biarkan dingin, tambahkan rum, aduk rata
3. Sirup harus habis untuk 1 resep ini

Cream
1 liter whipcream 35% fat
100gr gula halus
1-2 sdt vanilla extract
1. Kocok hingga mengembang dan kaku
2. Beri vanilla extract dan masukkan plastik segitiga
Untuk yang menggunakan whipcream nabati atau bubuk tidak perlu tambah gula

Topping
200gr dark coklat compound serut
20 buah red cherry

Finishing
1. Letakkan 1 lembar sponge cake ke dalam cup, basahi dengan simple syrup cukup basah
2. Pipping whipcream seluruh permukaan cake
3. Beri dark cherry jam di atasnya
4. Tutup dengan lembaran cake
5. Pipping lagi dengan whipcream dan lapisi dengan cherry jam
6. Hias dengan coklat serut dan cherry
Bila ingin seperti dalam video, resep Cherry Jam buat 1/2 resep saja

Bila menggunakan cup seperti yang saya pakai, 1 resep menghasilkan 20 cup
1 resep cherry jam untuk 40 cup

Link cup pudding: https://shope.ee/3VHyMSb0m8

https://shope.ee/3VHyMSb0m8

Link box: https://shope.ee/5fMSzV04As

Link dark sweet Cherry : https://shope.ee/7Uo7D8bevR