เมนูพื้นเมืองของภูเก็ต : หมูฮ้อง

Описание: #หมูฮ้อง อาหารพื้นเมืองของชาวภูเก็ตเชื้อสายจีน โดยใช้หมูสามชั้นหั่นชิ้นใหญ่หน่อยคั่วในกระทะกับอบเชย สามเกลอและหอมแดง คั่วจนหอมเข้ากันก็จะใส่ซีอิ๊วหวานและซีอิ๊วขาว แล้วผัดเคล้าให้ซีอิ๊วเคลือบทั่วๆ แล้วเติมน้ำพอท่วมแล้ว ปล่อยเดือดจากนั้นก็หรี่ไฟเบาๆให้เดือดปุดไปเรื่อยๆ จนซอสงวดสามชั้นนุ่มก็ปรุงรสด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยเคี่ยวให้น้ำตาลละลายเคลือบมันเงากับสามชั้น ได้หมูฮ้องรสหวานเค็มกลมกล่อม สามชั้นก็นุ่มทานง่าย น้ำขลุกขลิกข้นๆ อร่อยไม่แพ้ต้นตำรับครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย

ส่วนผสม
หมูสามชั้น
อบเชย
ผักชี, รากผักชี
กระเทียม
พริกไทยเม็ด
ซีอิ๊วหวาน
ซีอิ๊วขาว
น้ำตาลปี๊บ
น้ำตาลทราย
น้ำเปล่า

วิธีทำ
รากผักชี กระเทียม หอมแดง และพริกไทยเม็ดใส่ครกบุบพอแตก, หมูสามชั้นหั่นเต๋าชิ้นใหญ่หน่อย
ตั้งกระทะเปิดไฟนำอบเชยลงคั่ว อบเชยเริ่มส่งกลิ่นก็นำรากผักชี กระเทียม หอมแดงและพริกไทยเม็ด
คั่วให้หอมเข้ากันแล้วใส่สามชั้นลงไป ผัดให้เข้ากัน
ผัดจนหมูเริ่มสุกหอมได้ระดับนึงก็ใส่ซีอิ๊วหวาน ซีอิ๊วขาว ผัดให้ซีอิ๊วเคลือบทั่วๆเนื้อหมู
แล้วเติมน้ำเปล่าให้ท่วมสามชั้น เร่งไฟ ปิดฝา ปล่อยให้เดือดเบาๆ ประมาณ 20-30 นาที
ปล่อยเดือดเบาๆจนน้ำซอสงวด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
ปล่อยเดือดอีกรอบให้ซอสงวดจนน้ำตาลเคลือบเงากับหมูสามชั้นก็ปิดไฟ
ตักเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมทานครับ

ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook :   / yordchefthai  
Line : @yordchefthai

สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [email protected]